4、在腌制的过程中 ， 很多人会拼命撒盐 。 其实是不对的 。 盐太多 ， 发酵的进程会变得迟缓 ， 因此只要撒适量的就好 。
5、这里再教大家一个保鲜的诀窍 。 腌好的白菜 ， 想吃多少提取相同的分量就可以了 。 绝对不能吃剩下的还继续放在玻璃瓶里 。 这样会比较容易变质 ， 保鲜的效果会变差很多 。

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