饭饭小厨面食还是陕西人有一套，夏天开胃必备，灵魂都在这酸汤里了

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【饭饭小厨面食还是陕西人有一套，夏天开胃必备，灵魂都在这酸汤里了】五一那几天虽然宅在家里，其实我已经在朋友圈游了大半个中国，西藏、海南、新疆……各种美景美食看得我心痒痒。
最羡慕的还是去西安的朋友，水盆羊肉、肉夹馍、油泼面、臊子面、酸汤水饺、油酥饼、香酥牛肉饼、麻花油茶，小长假都不够吃的。

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明明是座文化古都，却靠美食拥有了一大批粉丝~
没去过西安的小伙伴，有机会一定要去一次，既可以感受悠久的历史文化，又能品尝独特的西北美食。

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我对西安美食的热爱足以体现在我的菜谱上，之前已经分享过酸汤水饺、油泼面，今天西安美食再添一名大将——臊子面。
臊子面在关中地区有着非常重要的地位，算得上是面食界的当红炸子鸡。

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面条筋道弹牙，臊子色彩丰富又鲜香，红油浮面，汤味酸辣，看着就胃口大开。
料足又爽口，酸香得劲，这碗面保证你一吃就忘不了，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

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点击蓝字查看做法视频：酸汤臊子面

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挂面、火腿、鸡蛋、胡萝卜
豆干、香菇、小油菜，香葱、大蒜

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辣椒粉、白芝麻、生抽
蚝油、香醋、盐、糖

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香菇、胡萝卜、豆干和火腿切丁备用。

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用油把它们先煎炒得焦香诱人，淋入1勺生抽，半勺蚝油炒香。

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再煎个我最爱的溏心荷包蛋。

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接着来调酸汤汤底：1小勺辣椒粉、1小勺白芝麻、蒜末、葱花、1小勺盐、1小勺糖、1小勺热油、1大勺生抽、半勺蚝油、1大勺香醋。

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水开下面，普通的龙须挂面就行，煮开加冷水可以防止溢锅，同时烫点小油菜。

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先把面汤舀到碗里，放入挂面，摆上煎蛋和小油菜，还有满满的四丁臊子，完美！
我真的爱惨这碗面了，又好吃又简单，搭上我的溏心煎蛋，每一口都幸福得冒小泡泡，这种快乐的感觉只有等你自己来体会了！赶紧点赞收藏学起来~