【米饭】吃米饭和面食，哪个更容易发胖？吃了那么多年，今天才知道答案面食|炒饭

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小白最近减肥，把往常的主食米饭都给断了，改成吃面条，坚持了一个月之后，小白发现自己的体重并没有发生太大变化，这是为什么呢？
减肥的人，应该吃米饭还是面食，哪种主食热量更低呢？
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一、吃米饭和面食，哪个减肥效果更好？
网上流传着各种五花八门的减肥方法：“3天绝食法”、“7天轻代餐”、“郑秀文瘦身汤”、“关晓彤蔬菜三文治”……
这些方法几乎都是用蔬菜、水果等膳食纤维高的食品代替米饭、面食两类蛋白质和淀粉含量较高的主食，以达到短时间内快速减掉数斤的效果。
有人质疑：“我一天不吃米饭、面条，就感觉像没吃东西啊~难道减肥就一定要戒断米饭和面食吗？”接下来我们听听专家怎么说。
新乡医学院第三附属医院营养科姜洪波和王婉愉两位医师表示，米和面都是主食，同样是100g米和100g面，面粉的脂肪含量及热量都要比米饭更高。
比如：1碗饭100克热量116卡路里，一个馒头100克热量就有233大卡，一片面包100克热量也将近300大卡。
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何况米饭膨胀率更高，含有丰富碳水化合物，饱腹感要比面食更强。通常一碗面条下去，完全感觉不到饱，还想吃第二碗，不知不觉间热量也就超过了。
另外，面粉中的蛋白含量更高，其含有40%的醇溶谷蛋白，而米饭中的醇溶谷蛋白的含量低于20% 。
但是米饭中除了蛋白质，还含有食物纤维、矿物质、植物性化合物等营养物质，食用价值更高。所以说，米饭减肥效果更胜一筹！
二、想减肥？这3种主食劝你少吃
想要控制体重，除了米饭和面食的选择，怎么吃？哪种主食更容易发胖？也是减肥人士需要留意的。
炒饭
扬州炒饭、菠萝炒饭、鸡蛋火腿炒饭、虾仁炒饭……夏天没啥胃口，点上一碗炒饭，米香夹着菜肉香气，让人胃口大开。但是炒饭要炒得香，离不开油盐等调味料。
米粒分明的炒饭尤其需要大量用油，这样下去，一碗炒饭摄入的热量就比普通蒸煮的米饭高出2-3倍。
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炒年糕、炒粉、炒面
这些小吃摊最受欢迎的小炒食品，在没有经过翻炒前，脂肪含量就达到5~8%左右，特别是糯米制品，本身热量也不低。而炒年糕、炒面最怕粘锅，想要不粘锅，只能靠放大量的油。
起酥面包
不同的面包所含脂肪和热量都要很大的差异，白面包100g约100大卡，全麦面包100g约90大卡，普通的餐包100g约150大卡，而菠萝包100g就达到235大卡，西多士100g有460大卡，小牛角包， 30g就已经有129大卡。
起酥面包的口感要想达到酥脆，就离不开油脂的作用。除了起酥面包：麻花、麻团、核桃酥、凤梨酥等等这些酥化糕点都属于高油脂食物，一口下去热量超标！
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三、哪些主食含糖较少，更利于减肥？
开篇我们提及，不少女明星的减肥方法都是以不吃主食的低碳水化合物减肥法。不吃主食减肥，究竟可不可取呢？
中国农业大学食品学院食品营养与安全系范志红副教授表示，除非体重基数大的人，否则低碳水化合物减肥法可能带来使用者不曾想到的多种副作用，后期效果可能与预想背道而驰。