【米饭】吃米饭和面食，哪个更容易发胖？吃了那么多年，今天才知道答案( 二 ) 面食|炒饭

范志红认为，中国多数女性的日常食量就很小，她们绝大多数人在减少主食供应之后，并没有增加蛋白质食物来补充，一个正常女性每天至少需要摄入1000千卡的热量来维持身体各项机能的平衡。
不吃主食，身体所需的蛋白质又跟不上，没有摄入足够的糖分和脂肪，蛋白质就会被当作热量消耗掉，那么可以供身体使用的蛋白质会大幅度减少。
蛋白质营养不良，就会造成女性肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重，甚至由于热量不足，导致体力下降、身体免疫力降低。
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减肥≠拒绝主食，相反，可以把主食食材换成杂豆类、土豆、玉米、全麦馒头、燕麦、粗粮等含糖较少的食物。

经研究，这些食材的营养成蛋白质、糖分含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富，满足饱腹感的同时，能有效减少糖分的摄入。
范志红提倡科学的减肥应该是：轻度调高蛋白质，降低主食血糖反应(降低GI) ，一半全谷杂豆，增加蔬菜摄入，同时增加1小时运动的慢减方法。
健康的减肥，除了选择低热量、低糖分的主食，还应选择适合的烹饪方式。
同样是土豆，蒸土豆还是油炸薯条，热量可是相差了好几倍。食材的烹饪很有讲究，用红豆燕麦煮粥，热量低的同时，还可以增强饱腹感。
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吃一个全麦面粉做的馒头，满足膳食纤维及热量的同时，比同样100g面粉做的白馒头营养价值更强。
减肥人士，建议尽量选择低油、少糖、少盐的方式，去烹煮食材，这样才能达到控制油脂、钠盐、糖分摄入的目的。
开始减肥，不能过激，需以平和心态对待。如果只单纯追求重量，但身体却松松垮垮，皮肤暗淡枯燥，身体抵抗力变弱，这种短期的成功只是“过眼云烟” ，一旦反弹，只会让体重“越减越肥” 。
互动：米饭和面条，哪个更容易升血糖？
参考资料
[1
《瘦身少吃点面食》.健康时报网.2019-08-30
[2
《这些主食热量高》.健康时报网.2018-12-28
[3
《不吃主食减肥为什么不靠谱？》.范志红博客.2017-12-08
[4
《不吃主食减肥不可取》[J
.绿色视野.2017年03期
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