野菜5月能吃到的4种当季野菜，药食两用含钙高，再不吃就变老了野菜|蔬菜|马齿苋|菜园|苋菜|桑叶

春天是吃野菜的季节，虽然现在已经进入初夏季节，但野外仍然有很多能吃的野菜。现如今菜园子里的很多夏季蔬菜例如辣椒、茄子、豆角等才刚刚种下，等到这些蔬菜长大还要个把月的时间，所以这段时间的新鲜蔬菜很少，可以去野外采点野菜回来吃。
有4种当季的野菜正是5月份最嫩，在路边随手就能采一把，随便清炒一下就非常好吃。这4种野菜是常见野菜，很多人喜欢吃，不仅药食两用，有几种野菜的含钙量还很高，营养价值不输蔬菜。

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第一种：野苋菜。
野苋菜在农村野外十分常见，野生野长没人管理，每年都按时生长发芽。在农村，夏季的野苋菜有“金不换”的美名，初夏季节的野苋菜最嫩，嫩苗才长出四五片叶子，可以直接连根拔起，回家洗干净就可以入锅炒了。
野苋菜根是一种非常好的清热解毒药材，虽然初夏季节的苋菜根太小了不能入药，但是也具有一定的作用，此外它的叶子含钙量较高，入口并不涩，十分柔嫩，非常适合5月份食用。

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第二种：扫帚苗。
农村的朋友对于扫帚都不陌生，小时候几乎家家户户都会种植扫帚苗，等到秋季的时候齐根砍断，晒干后制作成扫帚，用来打扫农村房前屋后的空地非常好用。现在很多人都买塑胶扫帚用，这种老式的扫帚越来越少了，但是依然有一些老人种植扫帚苗，因为扫帚苗还有一个作用，那便是能当菜吃。
只取扫帚苗的嫩尖，焯水搓揉挤掉水分之后，可以用来做包子馅，口感鲜嫩爽口，并且营养价值高，含有丰富的矿物质，有助于帮助人体补充微量元素。

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第三种：马齿苋。
马齿苋是菜园里常见的野菜，生命力顽强，只要有宿根残留在土壤中，年年都会萌发出新枝叶。 5月正是马齿苋开始生长的时期，虽然量不太多，但是在气温比较高的地区，已经可以采摘到马齿苋了。马齿苋是野菜之中非常受欢迎的一个种类，主要是因为它的独特口感和良好的药用功能。
马齿苋炒熟后味道偏酸，吃起来给人清凉解暑的感觉，此外，它的全株都可以药用，有清热祛湿、消炎利尿的作用，维C和钙的含量也都很高，是一种经济价值和营养价值都很高的野菜，如今已经实现蔬菜化栽培。

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第四种：桑芽头。
桑芽头就是桑叶的嫩尖叶，以往人们对于桑叶的印象大概就是蚕宝宝的食物，其实它可以当野菜吃。
桑叶之中含有比较高的蛋白质、维生素和黄酮类物质，兼具营养价值和保健功能，以前人们对它的开发是做成桑叶茶，现在已经成了一种健康绿叶菜，并且桑芽头的味道也很不错，属于纯天然无污染的食品，在广东一带已经实现人工栽培。 5月份桑葚开始成熟，桑芽头也接近尾季，再不吃就老了。
【野菜5月能吃到的4种当季野菜，药食两用含钙高，再不吃就变老了】各位朋友，你们吃过以上4种应季野菜吗？觉得哪种最好吃呢？欢迎留言说出你的看法哦！