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7. 所有的面糊都做成了小饼皮 ， 晾凉使用；
8. 芒果去皮切成小块；
9. 淡奶油加入糖粉 ， 用电动打蛋器打发到8、9成 ， 不流动状态；
10. 取一张饼皮 ， 将光滑的那面朝下放 ， 取适量的打发好奶油放在中间 ， 放一块芒果 ， 再盖一层奶油；
11. 上下各往中心折；
12. 两边再往中心折 ， 然后倒扣 ， 压住折边 ， 光滑的表面露出来啦；
放入冰箱冷藏30分钟左右再食用 ， 口感和味道倍儿棒！
-----【蔓越莓蒸蛋糕】-----

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【材料】57克带壳鸡蛋3个 ， 细砂糖40克 ， 玉米油20克 ， 牛奶40克 ， 低筋面粉70克 ， 蔓越莓干20克
1. 材料准备好：57克带壳鸡蛋3个 ， 细砂糖30克 ， 玉米油20克 ， 牛奶40克 ， 低筋面粉70克 ， 切碎的蔓越莓干20克 ， 蒸蛋糕6寸模具的底部是镂空的 ， 所以要铺上油纸；
2. 蛋糕的制作完全采用戚风蛋糕的手法：先将蛋清蛋黄分离 ， 蛋清入无油无水的净盆中；
3. 蛋黄中依次加入玉米油、牛奶 ， 混合均匀无油水分离状；
4. 筛入低筋面粉后 ， 以不规则的方向混合均匀 ， 提起打蛋器 ， 蛋糊呈丝带状垂落下来 ， 放一旁备用；
5. 用电动打蛋器中速打发蛋白 ， 分别在打出粗泡、打出细腻发泡时加入白糖 ， 提起打蛋器 ， 蛋白呈现细小的直角或者弯角就可以了；

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6. 取1/3蛋白糊入蛋黄面糊中 ， 搅拌后将剩下的蛋白全部入面糊中 ， 以不规则方向混合均匀 ， 此为蛋糕糊；
7. 蒸锅 ， 此时可大火烧开有蒸汽出现；将一半蔓越莓干撒在模具底部；
8. 将蛋糕糊倒入模具中 ， 表面再撒一些蔓越莓干；
9. 将模具送入蒸锅要大火蒸50分钟左右 ， 这个视情况来调整 ， 时间到了焖2分钟 ， 打开箱门放热气30秒后取出 ， 端起模具震两下 ， 然后倒扣在晾架上 ， 彻底凉后脱模 。
-----【草莓木槺杯】-----

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【材料】蛋糕边角料 ， 淡奶油 ， 黑巧克力屑 ， 巧克力夹心饼干棒、草莓
1. 蛋糕边角料分成小块 ， 室温下蒸发水汽 ， 变干更好使用；黑巧克力屑和打发好的淡奶油准备好；黑巧克力屑是用刮皮刀刮出来的 ， 淡奶油中的细砂糖是淡奶油的重量的10%左右；
2. 将蛋糕块捏碎 ， 搓成颗粒状 ， 想要粗糙口感的直接使用就可以 ， 想要细致口感的 ， 过一下筛；
3. 打发好的淡奶油入裱花袋中 ， 为防止奶油被挤出来 ， 前端先不要剪开口；
4. 用小勺将蛋糕渣铺撒在杯中 ， 再挤一圈淡奶油 ， 依次完成 ， 直到杯子顶部；用刮板或者抹刀将顶部刮平；
5. 表面撒巧克力屑 ， 再插上饼干棍和草莓做装饰 。

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-----【榴莲千层蛋糕】-----

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【材料】班戟预拌粉250克 ， 牛奶335克 ， 鸡蛋335克（6个） ， 黄油35克 ， 奶粉35克；榴莲260克 ， 淡奶油520克 ， 奶油用白糖20克
1. 千层皮的材料准备好 ， 图中有5个鸡蛋 ， 实际用6个 ， 最好按照配方表来称重 ， 因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中 ， 隔水融化备用；

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