夏天吃甜点 ， 不用烤箱也能做 ， 清爽香甜不上火 ， 口感绵柔放心吃 。 对于喜欢烘焙的人来说 ， 总是闲不下来 ， 夏天来了 ， 也许是苦夏的缘故吧 ， 时常总想吃些甜食 。
夏天的小甜品、甜点 ， 其实有很多种做法 ， 几样食材简单搭配 ， 百做百样百味 ， 今天分享5道夏日甜点做法 ， 操作起来很简单 ， 胜在不用受烤箱的影响 ， 一只锅就搞定 ， 美美的夏日甜品一起做吧！
-----【蓝莓双色乳酪慕斯蛋糕】-----

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【材料】消化饼干75克 ， 饼干用黄油35克 ， 奶油奶酪250克 ， 原味酸奶150克 ， 淡奶油150克 ， 糖粉30克 ， 奶酪糊用吉利丁片7.5克 ， 蓝莓酱用吉利丁片2.5克 ， 蓝莓酱100克
1. 全部材料准备好 ， 慕斯用雀巢淡奶油即可 ， 冷藏8个小时以上打发比较轻松；奶油奶酪室温下软化；消化饼干也可用奥利奥饼干代替；吉利丁片分成2份；
2. 吉利丁片用冰水泡软；
3. 消化饼干放保鲜袋中 ， 用擀成杖擀碎 ， 同时饼干用的黄油隔水融化；
4. 取一个大碗 ， 将饼干碎和黄油豆腐混合均匀 ， 在活底蛋糕模具里铺一张与底大小一致的油纸 ， 将黄油饼干碎均匀铺在模具底上 ， 先用勺子按压平整 ， 再用擀成杖的一端将其压瓷实 ， 蒙保鲜膜入冰箱冷藏变硬后使用；
5. 蓝莓果酱放在大碗中 ， 2.5克的吉利丁片隔水融化；
6. 将融化的吉利丁片融液倒入果酱中 ， 混合均匀 ， 放一旁备用；

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7. 软化的奶油奶酪用电动打蛋器打发顺滑 ， 无颗粒状 ， 加入糖粉继续打均匀；
8. 再将酸奶倒入打得顺滑的奶油奶酪中；
9. 打均匀后 ， 倒入隔水融化的7.5克吉利丁片融液；
10. 打好的奶油奶酪糊是这样略稀的状态 ， 放一旁待用；
11. 冷藏8小时以上的淡奶油用电动打蛋器中速打到6成发 ， 浓稠状态但还能流动；
12. 将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀 ， 细腻顺滑；

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13. 取300克左右的奶油奶酪糊和蓝莓酱混合均匀；
14. 原味奶油奶酪糊与蓝莓酱奶油奶酪糊交替着倒入蛋糕模具中 ， 表面用刮刀抹平整即可 。 成品既可以这样 ， 也可以在表面做个装饰如后一步 ， 亦可做镜面；
15. 我在表面滴了一些蓝莓果酱 ， 再用干净的牙签从中间穿过 ， 划出心形；蒙上保鲜膜 ， 入冰箱冷藏4个小时左右；
16. 将冷藏变硬的乳酪慕斯从冰箱里端出来 ， 可用吹风机热风在模具周围吹两遍 ， 也可用热毛巾捂一下 ， 手托模具底盘可轻松脱模 。
-----【奶油芒果班戟】-----

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【材料】牛奶200克 ， 低筋面粉70克 ， 鸡蛋液40克 ， 黄油10克 ， 糖粉20克 ， 淡奶油100毫升 ， 芒果1个
1. 鸡蛋和糖粉入大碗中；
2. 搅拌均匀后 ， 加入牛奶；
3. 筛入面粉；
4. 搅拌均匀 ， 无干粉 ， 倒入提前融化并晾凉的黄油液；
5. 混合均匀后 ， 过下筛 ， 面糊更加细腻；然后静置20分钟后再使用；
6. 不粘煎锅小火加热 ， 倒入一勺面糊 ， 摊成饼状 ， 表面凝结并呈透明状时 ， 出锅 ， 注意噢 ， 只煎一面 ， 不要翻面；

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