贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区蒸一蒸，零失败！原来网红焦糖奶油布丁这么简单！，免烤箱上次滋味分享了一款日本的网红焦糖布丁

上次滋味分享了一款日本的网红焦糖布丁蛋糕，有些人觉得太过复杂，特别是烘烤那一步很难掌握。

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那么今天，你们这些懒宝宝有口福了，因为本次分享的焦糖奶油布丁非！常！简！单！

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调好布丁液只需要上锅小火蒸个几十分钟就成了～

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当你打开杯子那一刻，绝对会对自己的巧手感到满意，因为琥珀色的焦糖液流出时，真的太美了。

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忍不住多开几个，为的就是看这一时刻～所以也好理解，为什么会成为一些甜品小店的主打，可不是太招人喜欢了嘛！

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软弹的布丁，入口即化，冰凉的口感，浓郁的奶香太经典了～

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用高颜值玻璃杯装起来，颜值美绝了！

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网红气质拿捏的死死的，你还在等什么！！

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焦糖奶油布丁/配方
焦糖部分：
130g砂糖， 60g水， 20g水
奶油布丁液：
3个鸡蛋， 50g砂糖， 200g牛奶
200g重奶油， 5g香草精
1.焦糖层

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砂糖倒入奶锅中，再倒入60g水，开小火加热融化。
待焦糖液熬至上图中的较深琥珀色，关火。

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马上分2次倒入水（常温），不要一下子全部倒入，一边倒入一边搅拌均匀。注意安全，这时温度很高，当心液体飞溅到自己哦！

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倒入准备好的杯子中（耐高温烤箱杯），倒入一层焦糖液，就这样放着让其凝固。
2.布丁层

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3个鸡蛋打散，倒入糖搅拌一会，然后加入香草精搅匀备用。你可以把糖换成炼乳，味道更香哦～

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淡奶油与牛奶一同倒入奶锅，开小火煮至微沸，就是冒着小泡时关火。

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马上将煮热的奶液一边搅拌一边倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。

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为了让成品更细腻，我们将其过筛到量杯中。

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将杯子放入垫有厨房纸的锅中，倒入布丁液，大概8分满。