高大厨9008家庭聚会全靠它了!，学会这几道家常硬菜做法烧茄子

烧茄子

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主料：长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺
做法：
1.长茄子洗净切滚刀块儿。
2.装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3.青椒洗净切块。
4.洋葱，大蒜切末。
5.腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6.底油烧热，下洋葱爆香。
7.下茄子翻炒。
8.青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖， 2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9.最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10.装盘
香辣炒藕片儿

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主料：莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺
做法：
1.再准备点儿青椒和五花肉
2.莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，
一定要切的均匀虾
然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，
再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7.在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8.沥干水备用
9.锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10.接着呢倒入生姜大蒜末，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
干煸茶树菇扁豆

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主料：茶树菇50克、扁豆100克、姜几片、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克
做法：
1、干红辣椒切成小段、姜切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分
2、锅内做少许油放入姜、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒
3、放入扁豆，继续煸炒
4、直至扁豆变色
5、放入茶树菇，炒出香味
6、倒入少许酱油，
【高大厨9008家庭聚会全靠它了!，学会这几道家常硬菜做法】7、放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止