牛奶喝牛奶胃不舒服？很可能是乳糖不耐受！注意这7点，可有效避免腹胀、腹泻 |牛奶过敏|乳糖不耐受|腹泻|

审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
牛奶会引起胃不舒服吗？如果是，可能是因为乳糖不耐受。
但即便如此，乳糖不耐受者仍可以享受淡咖啡和奶油甜点，而不会感到不适。原因详见下文。
一、无乳糖制品
乳制品富含钙、蛋白质和其他营养物质，即便是乳糖不耐受者，仍然可以从乳制品中获得这些营养。
美国新泽西州埃默森市的胃肠病医生、医学博士大卫(David Goldstein)说，大多数乳糖不耐受者平均可以耐受大约 1 杯（250 毫升）的牛奶。
一开始可以尝试每顿饭喝 1/2 杯或更少的全脂牛奶。
在食用或饮用含有乳制品或牛奶的食品前，先服用乳糖酶片或胶囊。
饮用无乳糖牛奶并使用无乳糖牛奶烹制食物。无乳糖牛奶是指添加了乳糖酶以分解乳糖的牛奶，其营养成分同全脂牛奶差不多。

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二、非乳制品
对于非乳制品，请考虑以下几个选项。
它们的营养不同，所以在购买之前，先比较一下标签，选择强化钙、维生素 D 及其他营养素的非乳制品。
三、土豆泥
使用不加糖的非乳制品烹制美味菜肴，如土豆泥，还可以选择烘焙香草、巧克力或其他口味的美食。
四、豆奶
豆奶是非牛奶蛋白质的最佳来源。豆奶比牛奶浓，呈淡淡的米黄色。
五、椰奶
椰奶和全脂牛奶一样细腻多脂。椰奶的蛋白质含量很少，但饱和脂肪的含量和全脂牛奶差不多，一杯椰奶大约含 4 克饱和脂肪。
六、杏仁奶
杏仁奶在质地上也像牛奶一样，虽然颜色有点米黄色，尝起来有点像杏仁。杏仁奶可能比牛奶含有更多的钙，还有维生素 D 和 E ，但一杯 250 毫升的杏仁奶中只有 1 克蛋白质。

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七、米浆
米浆是白色的，就像牛奶一样，比杏仁奶更稀更甜。米浆的蛋白质含量很低，就像杏仁奶一样。
不良反应：
如果在食用任何非牛奶的乳制品时出现胃部症状，问题可能在于瓜尔豆胶。
旧金山的注册营养师，同时也是美国营养与饮食学会的发言人索尼娅(Sonya Angelon)女士说，食用瓜尔豆胶后会像食用乳糖一样出现胀气症状。
1、乳糖不耐受
乳糖不耐受不同于牛奶过敏，牛奶过敏涉及人体的免疫系统。
乳糖是指牛奶中的糖。对乳糖不耐受的人，一杯牛奶或一碗奶油汤都可能带来肠胃问题，比如痉挛、腹泻或腹胀。
这是因为乳糖不耐受者的小肠没有分泌足够的乳糖酶。
乳糖酶的作用是分解牛奶中的乳糖，从而让肠道能够很好地吸收这些糖。

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2、牛奶过敏
牛奶过敏也会引起胃痛、腹胀和腹泻。
牛奶过敏还能引起麻疹、肿胀以及更严重的症状，如血压下降和呼吸困难。
医生可能建议暂时避免食用所有牛奶制品，看看症状是否有所改善。
如果症状改善，医生可能会做一个测试，以确认是否有乳糖不耐受。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。
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