美食美客爱分享二姨在家蒸馒头，和面不用清水和牛奶，你知道怎么做的吗？

这两天在家里实在太无聊，于是便到二姨家玩。正好我那贤惠的二姨在家里蒸馒头，一向爱吃馒头的我，今天可算是赶上了。对于刚出锅的馒头来说，我一顿少说也能吃上三四个，如果再搭配上一小碗咸菜和一碗粥的话，那吃的就更多了。

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我很喜欢吃馒头，对于馒头的制作方法也很了解。但是，二姨做出来的馒头和我在外面购买的馒头，无论是味道还是口感都有很大的区别。二姨做出来的馒头实在是太好吃了，又香又软又甜又松。于是我便缠着二姨，让她告诉我是怎么制作的，二姨便细心的教给了我蒸馒头的常识，今天我就告诉大家这种蒸馒头的方法，一定要收藏呦！

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相信大多数人都只是简单的采用清水对馒头进行和面吧！或者是用牛奶来进行和面。但是这两者二姨却都没有使用都没有使用。而是采用米酒来代替清水或者牛奶，这是很多人都没有想到的吧！
用米酒做出来的馒头，它所散发出来的味道，有一股浓浓的香味，让人闻了以后就直流口水。除此之外，米酒这道食材富含丰富的酵母菌，采用米酒来进行和面的话，还可以对面粉起到很好的发酵作用，能代替酵母粉来进行使用，做出来的馒头既美味又健康，你们想学一学具体的制作方法吗？

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【美食美客爱分享二姨在家蒸馒头，和面不用清水和牛奶，你知道怎么做的吗？】【米酒馒头】制作食材：米酒，面粉，白糖。步骤一：准备一个和面用的盆，往里面加入600克的面粉，以及25克的白糖，面粉要选择中筋面粉。然后准备一小碗的米酒，顺着盆的边缘将其倒入面粉当中，一边倒入一边用筷子对面粉进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状以后，即可下手对面粉进行揉搓。将盆中的面粉全部揉成光滑的面团以后，在表面覆盖上一层保鲜膜，让面团处于密封的环境之下，醒发上半个小时。

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步骤二：采用米酒来对面粉进行发酵的话，温度一定要高一些，要控制在40度左右，这样的温度才能让面团更好的发酵，等面团涨至原来的两倍大小，就发酵好了。将其取出放到案板上面，对其进行揉搓排气，然后整理成小面剂子，放到一旁备用。

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步骤三：最后将面剂子继续揉搓，揉成一个小圆状，并覆盖上一层保鲜膜，让它二次醒发15分钟以后，即可放入蒸锅当中，用大火蒸制15分钟即可出锅食用。

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总结：以上这道米酒馒头我也是第一次在二姨家吃到，做出来的味道有一股淡淡的米酒香味，馒头吃起来也甜甜的，和外面买的那些馒头比起来，这样的米酒馒头绝对是一绝，你学会了吗？