掌勺人秘籍美味的做法，学会这几道菜，今天你掌勺，今日秘籍：简单的食材鸡杂粉条

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鸡杂粉条
做法
1、首先是200g的鸡杂，记得把鸡胗和鸡肠用豆粉、料酒、食用盐用手给揉搓清洗干净，不然会影响口味。
2、鸡杂切好加淀粉、花椒油、生抽、料酒拌均匀备用，锅中倒油放勺猪油，倒入鸡杂，快速的翻炒，加入豆瓣酱翻炒。快速加入泡椒、蒜瓣、姜末、葱头、洋葱、芹菜、青椒、小米辣翻炒。
3、再加入适量的生抽，接着加入纯净水大火煮开。煮开后加入粉条，把粉条淹没于汤汁中，小火慢炖。
4、炖到用筷子可以把粉条夹断的时候再加入适量的醋，喜欢吃酸一点的朋友可以多放入一些，最后就可以出锅装盘了，开吃。

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排骨蒸豆腐
原料:豆腐；排骨；黄豆酱；蚝油；盐；鸡粉；生粉；
做法:
【掌勺人秘籍美味的做法，学会这几道菜，今天你掌勺，今日秘籍：简单的食材】1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。

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茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法：
1、茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下
2、鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟
3、在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

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菌菇五花肉
材料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

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凉拌苤蓝
糖醋汁比例：料酒1 ，味极鲜2 ，糖3 ，醋4 ，饮用水， 5如果热菜就把饮用水换成水淀粉。
做法：
1.将苤蓝洗干净，削皮，切丝。也可以用别的蔬菜。
2.加入盐和鸡精调味。
3.调一碗糖醋汁倒进去，再摆几粒小米辣，更好吃，这样就完成了。
4.如果想吃温拌的就，将花椒干辣椒，放入热油中炸香，最后倒入盘中。

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