张家口莜面哥多加一步,新鲜如初营养美味,做好冻梭子蟹
随着社会经济发展 , 人们的饮食需求越来越高 , 不但要吃好 , 同时营养搭配也是很重要的 。 比如我们现在吃的梭子蟹 , 有沿海地区是新鲜的 , 离沿海地区比较远都是冰鲜梭子蟹 , 有很多朋友认为不新鲜 , 做出的味鲜味不足 , 其实你做法不对 , 我给你分享一下做法 , 做出的冻梭子蟹 , 鲜味十足和新鲜的梭子蟹一样 。
梭子蟹
梭子蟹又称海蟹 , 属于甲壳动物 , 梭子蟹肉肥味美有较高的营养价值和经济价值 , 梭子蟹味咸 , 性寒 , 常吃可以滋补养血 , 对姚腿疼 , 风湿风湿性疾病又一定食疗疗效 。
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冻梭子蟹解冻
烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键 , 有很多人直接用水冲洗解冻是错误 。
1.用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室 , 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。 这是因为 , 盐水可以加速冰的融化 , 而且不会滋生细菌 。 而自来水不适宜解冻冻肉 。
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【张家口莜面哥多加一步,新鲜如初营养美味,做好冻梭子蟹】2.加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 , 也可以加快解冻速度 , 解冻出的梭子蟹更加新鲜 , 美味 。 葱姜炒梭子蟹 。
用料:
梭子蟹三只 , 葱姜 , 料酒 , 玉米粉 , 咸鲜 , 味精 , 胡椒粉 ,
做法:步骤一
把梭子蟹去壳切成4块 , 清洗干净 , 粘上玉米淀粉 , 葱姜切片备用 。
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步骤二
锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹 , 炸制表皮酥脆即可出锅(不要下时间长了要不然蟹肉发老)
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步骤三
锅里倒入适量油放入葱姜料酒咸盐下入炸好的梭子蟹 , 翻炒片刻即可出锅装盘食用 。
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(小贴士)
这是一道原汁原味的做法 , 鲜肉的鲜美 , 可味清淡 。 香辣梭子蟹
用料:
梭子蟹三只 , 香葱 , 姜 , 四川皮辣酱 , 花椒 。 辣椒段 , 味精 , 蒸鱼豉油 , 辣妹子 ,
做法:步骤一
把梭子蟹去壳 , 清洗干净切成4半 , 拍玉米淀粉备用(拍粉炸梭子蟹起到一个保护蟹肉鲜味流失更加滑嫩)
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步骤二
锅里倒入适量油烧热后倒入梭子蟹炸至外皮红亮即可出锅 。 步骤三
锅里倒入适量油四川皮辣酱 , 和辣妹子花椒煸炒香葱姜料酒下入咋好的蟹肉 。 调味翻炒均匀即可出锅装盘食用 。
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(小贴士)口味麻辣鲜香 , 蟹肉鲜美滑嫩是一道川菜适合吃米饭 。 美食天天? , 今天就分享到这里 , 每天视频文章分享美食 , 有喜欢我的就请关注 , 转发 , 收藏再见
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