【与食为伴】挑番茄，可不是越大越红就好，学会5点，番茄个个酸甜多汁还带沙

本期导语：挑番茄，可不是越大越红就好，学会5点，番茄个个酸甜多汁还带沙。
说起番茄，几乎无人不知无人不晓，它以酸甜多汁的风味和鲜红欲滴的色泽虏获着无数人的芳心。关于番茄一直有个问题，它到底是水果还是蔬菜？按照水果的定义：“多汁且主要味觉为甜味和酸味，且可食用的植物果实” 。而番茄酸中带甜，番茄汁也比较多，这样来说那番茄应该是水果，不过，根据植物学家定义：“番茄的使用是烹饪做菜为主。 ”因此，番茄说到底终归是一种蔬菜呢。

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不管怎么定义番茄，要知道小时候除了西瓜，番茄可是小编记忆中夏天最完美的解渴蔬果了。如今，番茄一年四季皆有，却少了当初吃自家番茄那种新奇的风味了，但平常依然还是最会做几道番茄小菜，来慰籍一下。现在的番茄看着成色好，颜色也不太相同，有红彤彤的，还有粉红的，还有橙色的番茄。那么，如何以颜色来区分番茄的营养价值呢？
红色浓重的番茄，是因为富含番茄红素，这种番茄肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食和熟食都可，还可加工成番茄酱。橙色的番茄番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些，果实大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙，生食味淡，宜熟食。粉红色的含有少量番茄红素，胡萝卜素量很少，这样的番茄形状近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。

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【【与食为伴】挑番茄，可不是越大越红就好，学会5点，番茄个个酸甜多汁还带沙】?如何挑选番茄
在市场上我们一般看到的都是色泽一样的红番茄，喜欢吃番茄或者经常吃番茄的朋友看到这种番茄只是凭着感觉挑选，哪个个头大又鲜艳就挑哪个，其实，这样不全对，针对市场上普遍的红番茄，我们学会这5点，番茄不仅吃着酸甜多汁还带沙，卖番茄的菜农都会夸你是行家。
1 ，番茄“屁股”上有很多清晰的放射状筋络。筋络多，说明这个番茄的细胞分裂活跃，里面装满了籽，这样番茄比较好吃一点。

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2，番茄筋络与子房（装着籽的部位）的数量相等，拦腰切开看一看，子房大小均匀，且数量较多的番茄味道更好。

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3 ，要挑选番茄形状比较圆润，蒂位于中央。不要挑选形状不规则的番茄，也不要挑选有棱角的那种，这种番茄的果肉可能会不太紧凑，味道不太好吃。

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4，挑选番茄应挑选沉甸甸的，这种番茄的糖度越高，也更容易沉入水底，不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪，这种番茄不要买。

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5 ，挑选番茄要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂头的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的番茄了。

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叨叨一下：
看完上面的5点，我们总结一下，在挑选番茄时除了外形上无裂缝，无虫咬，还要注意要挑选番茄果形周正，筋络多，子房大小均匀，肉肥厚，无棱角，有分量且颜色带粉红，蒂头浑圆，这样的番茄，不仅口味好，而且营养价值高，烹饪出来的番茄菜肴也是色泽艳丽，味道鲜香。你学会了吗？