静谧简单潮汕咸酸梅、番茄焗三犁鱼

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潮汕的青竹梅，经过发酵变成"咸酸梅”被日常用来似烹煮的配料，非常的好。
三犁鱼，在潮汕市场经常出现的一种鱼类，是让人既爱又不无奈的鱼，爱它本身的美味太多香了，攀、鲜美。
而无奈的是吃这种鱼有非常的小心翼翼，因为是满口的细刺，有小心的分离出来。不然很容易刺到喉，所以这个也是尝美味的代价。

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今天有来介绍的是用咸酸梅、番茄来焗三犁鱼，既能提出鱼的鲜味，又能听说咸酸梅能软化鱼本身的小刺。一举两得吧。
【静谧简单潮汕咸酸梅、番茄焗三犁鱼】

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需要准备以下食材：
三犁鱼两条
潮汕咸酸梅几颗
香菜和姜适量
番茄两个
潮汕豆酱适量

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处理一下食材：
1.把鱼洗净，内外均匀的抹上少许盐。
2.把番茄切块、姜切丝、香菜切段
3.几颗咸酸梅捣碎备用

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开始焗鱼
1.开火，放上砂锅，下油、下姜丝、爆香、下鱼、倒入潮汕豆酱、加入番茄块、下一丁点水，盖上盖，大约焗5分钟，等待水气上升。
2.气上升时，揭开盖，放入香菜段，关火，上桌。

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成品的咸酸梅、番茄焗三犁鱼：
吸收了梅汁和一番茄、豆酱的味道，口感非常的好吃，又不腥味，肉质攀、幼、嫩、滑，真的好美味！温馨提示：这种鱼虽美味，吃时，小心鱼刺多哦！