瘦态慕教你自制凉粉，照这个做法和配方做，凉粉爽滑有弹性，做法很简单

我们这最近的气温已经有35度了，真的是连出门都不想出，感觉呼吸都困难。这时候一些清凉解暑的食物当然是少不了的，凉粉就是其中深受大家喜爱的一种。凉粉清凉爽滑，配上料汁，非常的好吃还解暑。想吃凉粉不用出去买，小编今天就教大家自己在家做凉粉，非常的好吃，味道丝毫不输外面买的哦。具体的做法还有配方，需要注意的问题都会详细讲解，一起来看一下吧。教你自制凉粉，照这个做法和配方做，凉粉爽滑有弹性，做法很简单。

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【自制凉粉】
食材：300g淀粉、4g食盐、600g清水（淀粉水用）、1200g清水、大蒜、小米辣、辣椒面、热油、酱油、香醋、食盐、白糖。做法步骤：
第一步：300g淀粉中加4g食盐增加筋性，加入600g清水，边倒边搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以加水的时候要不停的搅拌，搅至没有干粉的细腻的面浆备用。

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第二步：锅中加入1200g的清水，将淀粉水过滤到锅中，开小火熬，熬的时候用铲子不停的搅动，大约熬制5分钟左右，水淀粉就比较粘稠了，继续熬，不停的搅拌，最终熬煮至淀粉糊变半透明的状态即可关火。

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第三步：将熬好的淀粉糊倒入干净的容器中，震几下，使表面平整，放到冰箱冷藏2个小时，凉粉冷藏凝固好之后脱模切条。

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第四步：然后我们来调一碗料汁：蒜切末；小米椒切圈放到一个碗里，放上点辣椒面，浇上热油激出香味，加入适量的酱油、香醋、食盐、白糖搅拌均匀，把调好的料汁浇到凉粉上，我们的凉粉就做好了。
【瘦态慕教你自制凉粉，照这个做法和配方做，凉粉爽滑有弹性，做法很简单】

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这样做好的凉粉顺滑爽口有弹性，清凉解暑，好吃开胃，非常适合炎热的夏天吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！