『厨座』鸭肉烤着吃才好吃？红焖鸭肉，让你吃到不一样的鸭肉

鸭肉烤着吃才好吃？红焖鸭肉，让你吃到不一样的鸭肉
说到鸭肉很多人都会喜欢烤鸭的味道。烤鸭的味道确实是非常的不错，好像不管是什么食物，只要是烤着吃的食物都是味道非常不错的，鸭肉也不例外。但如果你认为鸭肉就只有烤着吃才会好吃就错了。鸭肉不光是能够烤着吃，而且还能够用其他的方法来做，味道也是非常不错的，比如红焖鸭肉。这种做法是用炖煮的方法来做。如果说烤鸭是用蘸料的方法来让鸭肉的味道比较好，那么红焖鸭肉就是用炖煮的方法让鸭肉比较入味，口感跟烤鸭是属于完全不同的类型。但都是属于非常好吃的做法。

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【『厨座』鸭肉烤着吃才好吃？红焖鸭肉，让你吃到不一样的鸭肉】鸭肉性寒，对于改善身体热毒的情况具有很好的帮助作用。如果是吃的热性食物比较多了，那么就要吃一些鸭肉这样寒性的食物，中和一下，身体才能够保持在比较健康的状态。鸭肉是具有大补作用的，鸭肉属于滋阴的补养方式，不会像热性食物那样补养的效果那么冲，对于身体比较虚弱的人来说是非常适合的。不过鸭肉由于是属于寒性的，所以如果身体上有寒症的话，那么不适合多吃，否则是会对身体健康造成非常不好的负面影响。下面我们来给大家详细介绍下红焖鸭肉的具体做法。
配料：鸭肉600克，姜一块，葱一根，生抽两勺，糖一勺，辣椒适量，老抽四勺。

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步骤一：鸭肉要先冲洗干净，然后切成块。鸭肉的选择最好是买新鲜的，这样的鸭肉不仅是做出来的味道更好，而且营养价值也会更高一些。另如果是冷冻的鸭肉，那么一定是要解冻之后再冲洗干净才行。

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步骤二：把所有的配料都给准备好，然后切好备用。

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步骤三：起锅烧油，油热五成的时候下鸭肉煸炒，不需要太多的油，鸭肉中的油脂是比较多的，煸炒出鸭肉能够让味道更香。炒好之后先捞出。

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步骤四：重新起锅烧油，油温七成的时候下葱姜煸炒出香味。

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步骤五：出来香味之后下鸭肉翻炒。

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步骤六：放生抽、老抽、白糖，让鸭肉上色。这个时候翻炒要均匀，才会上色好看，味道也才会比较好。

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步骤七：放适量的水，先用大火烧开，然后改小火慢煮二十分钟。

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步骤八：汤汁收干之后下葱段就能够出锅了。
鸭子炒的时候一定要记住不放太多的油，否则做出来的口感会非常的油腻。
图片编辑：小五的吃喝玩乐
文字编辑：刘文