『sourcehe』三种食材6分钟出锅，清甜鲜香，祛湿解暑，立夏之后多喝这汤立夏之后多喝这汤

立夏之后多喝这汤，三种食材6分钟出锅，清甜鲜香，祛湿解暑！这汤叫冬瓜金针菇汤，简单实惠，全家老小都爱喝！很多觉得冬瓜汤一定要加骨头、排骨等炖很久，其实冬瓜可以切片，加肉片滚一滚，特别清甜味美，方便快捷。

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立夏了，天气热，多喝汤汤水水，还要多吃瓜果。冬瓜不仅热量低，而且不含脂肪，广东人夏天煲汤最喜欢用冬瓜了。 100克的冬瓜，含有蛋白质0.3克，碳水化合物1.8克，膳食纤维0.9克，冬瓜是最有利益人体健康的蔬菜。

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【『sourcehe』三种食材6分钟出锅，清甜鲜香，祛湿解暑，立夏之后多喝这汤】冬瓜红烧太浪费，最好吃的做法当然是煲汤了。加金针菇、肉片，特别简单，又好吃。挑选冬瓜的时候我喜欢广东冬瓜，这种冬瓜外皮青绿色，北方冬瓜外皮浅白色。冬瓜肉质要紧实，有白点的冬瓜不甜。金针菇比较长，容易塞牙，金针菇熬切成3段，不仅老小容易吃，更容易煮熟。接下放心这道冬瓜汤的具体做法给大家：

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【冬瓜金针菇】食材：冬瓜、金针菇、猪瘦肉、生姜、生粉、生抽、香葱、花生油、盐。

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步骤1：猪瘦肉清洗干净，切薄片，放生姜、生粉、生抽、花生油、食用油，顺时针搅拌均匀。冬瓜去皮、去籽去瓢，清洗干净，切片。金针菇切成3段，用手撕开，然后清洗干净，捞出沥干水，金针菇不能浸泡水哦，容易发黄。

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步骤2：锅烧热之后，倒入少许花生油，倒入金针菇爆炒，接着倒入切好的冬瓜片，一起翻炒一小会。

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步骤3：倒入3大碗清水，旺火煮沸，冬瓜煮熟有水，所以不需要加太多水哈。冬瓜切的是大小均匀的片，很容易熟，所有水不需要太多，也不需要盖盖子。

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步骤4：冬瓜、金针菇都煮熟之后，转为旺火，把腌制好的肉片松散放入锅里，并用筷子快速搅拌肉片，别结块，肉类能快速熟，又鲜又嫩，十分美味。

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步骤5：放盐、香葱、茴香，均匀搅拌，即可喜欢，十分味美还解暑，煮了一大锅，能装2大盘。

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【sourcehe温馨小贴士】1.金针菇挑选，新鲜的金针菇是乳白色，放久了的金针菇会发黄，还会粘手。 2.冬瓜皮要不要去？冬瓜皮可以用来煮茶，如果冬瓜骨头汤，可以不去皮，但是冬瓜片煮汤，还是去皮比较好吃哦。 3.猪瘦肉要把汤煮好之后放入，这样肉片就又香又嫩，太早放入锅里，猪肉就柴了。 4.加少许生姜，去可以去猪肉的腥味，还可以暖胃，但是不宜太多生姜哦，影响汤的口感。

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立夏了，天气热了，记得多喝冬瓜汤。立夏，你家乡有哪些习俗，期待你留言，分享你的观点。