养生管家猪皮上的蓝红紫三种盖章,分别都是什么意思?,买猪肉的时候
猪肉是餐桌上常见的食品 , 不仅富含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 , 而且经过烹调加工后肉味特别鲜美 。 所以 , 不管男女老少 , 大家都很爱吃 。
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以前农村一般家家都养猪 , 过年的时候宰杀 , 因为是自家养的 , 吃的都很放心 。 现在 , 越来越少有人自家养猪了 , 现在家里吃的猪肉都是从外面买的 。 现在食品安全问题那么严重 , 今天小编就带大家一起识别下哪些是安全卫生的猪肉吧 。
现在市场上大部分猪肉从定点屠宰场来的 , 国家有规定 , 生猪肉上市前要加盖3个印章:一个蓝色的 , 一个红色的 , 一个紫色的 。 这3个章有什么区别呢?且听小编一一道来 。
蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章;
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紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章;
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红色的则是等级章 。
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猪肉上只有加盖了这3个章 , 才能证明生猪肉是无病可实用的 。 这时候 , 大家就可以购买了 。
说到这里 , 有些观察仔细的朋友要问了:“不对啊 , 猪肉上除了这3个章 , 还有其他的啊 , 那些章是什么意思啊?”其实 , 除蓝色圆形检疫章外 , 国家对肉类检疫标准还有很多 , 今天小编就给大家介绍一下检疫章的特征和用途 。
检疫章分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形 , 它们所表达意思各不相同 , 这里小编简单介绍一下 。
圆形:检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样 , 这就表示生猪肉已经检疫 , 无病可食用;
长方形:检疫章是“食用油”章 , 内有“食用油”字样 , 这表示此类肉不能直接销售食用 , 但可以加工成“食用油”出售;
椭圆形:检疫章是“工业油”章 , 内有“工业油”字样 , 这表示此类肉不能销售食用 , 只能熬炼成工业用油;
三角形:检疫章是“高温章” , 内有“高温”字样 , 这表示此类肉不能直接销售食用 , 必须经过高温处理;
“X”形:检疫章是“销毁章” , 内有“销毁”字样 , 这表示此类肉禁止销售和食用 , 必须统一销毁 。
当然 , 我们购买猪肉 , 肯定不能只看盖上的印章 , 那么聪明的主妇又是如何挑选新鲜的猪肉呢?
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最常见的方法是看表皮、闻气味、试弹性 。 健康猪肉表皮没有任何斑痕 , 也不会有血腥味、腐臭味及其他异味 , 用手指按压 , 凹陷的地方会立即复原 。 如果猪肉表皮上出现了紫色或者暗红色的出血点 , 甚至有红色或黄色的隆起疹块 , 气味也不是正常的肉香味 , 那么就可以初步判定这是病猪肉了 。
【养生管家猪皮上的蓝红紫三种盖章,分别都是什么意思?,买猪肉的时候】当然有经验的煮妇和煮男还能通过猪肉脂肪的颜色光泽、瘦肉是否有血汁来判定 , 这些就超过小编的能力范围啦 , 还是交给无所不能的评论区吧!
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