豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜 。 金针菇是一种生活中常见的食材 ， 金针菇中含有极多的氨基酸 。 金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。 金针菇吃法有很多种 ， 豆腐皮营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 长期食用可延年益寿 。 豆腐皮配合金针菇 ， 能充分释放豆腐皮营养价值 。 这两种食材搭配在一起吃起来的口感更加美味 ， 而且营养丰富 ， 所以受到了很多人的喜欢 。

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豆皮卷金针菇的做法其实非常的简单 ， 但是很多人没有掌握到关键 ， 因此没有将这道美味的豆皮卷金针菇给制作出来 ， 首先食材上要准备好豆皮和金针菇 ， 两者的结合非常的美味 ， 而加入的蚝油很关键 ， 只有蚝油才可以将这道豆皮卷金针菇给制作的非常的美味 ， 而且加入一些糖来调味 ， 这样就可以让金针菇和豆皮都变得非常的好吃 ， 食材当然也是很容易获得 ， 想要学这道美食的朋友可以试着来学习一下 ， 做法简单又美味 ， 值得你拥有 。

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豆皮卷金针菇用料：金针菇1卷、豆腐皮4张、花生油适量、小米辣4个、线椒1个、生抽适量、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、香葱1棵、干红辣椒5个、盐少许、味精少许、蚝油适量 ，
豆皮金针菇卷的做法：
1、将金针菇切去底部根蒂 ， 用清水冲洗干净 ， 4张豆皮叠放在一起 ， 先从中间切一刀 ， 再叠起来 ， 再从中间切一刀 ， 切成如图所示的长方形 。

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2、取1根火腿肠粗的金针菇 ， 然后用1小条豆皮将其卷起来 ， 用牙签固定住 ， 依次做好摆放在盘中 。

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3、将大蒜切成蒜末 ， 香葱去掉葱叶 ， 将葱白切成葱花 ， 然后分别将小米辣和线辣椒切成片状 。

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4、锅中放入适量油 ， 烧热 ， 放入葱花和蒜末爆香 。

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5、炒出香味后 ， 加入一大勺郫县豆瓣酱 。

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6、炒出红油后 ， 加入干红辣椒 。

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7、翻炒均匀后 ， 加入蚝油和生抽 。

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8、紧接着加入适量的盐 ， 少放一点 。

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9、炒均匀后 ， 加入一碗清水 。

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10、将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里 ， 盖上锅盖 ， 小火炖煮5分钟 ， 中途不需要翻动 。

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