#悦悦家的美食汇#家有孩子多煮这菜，钙是菠菜3倍，铁是番茄7倍，营养好易吸收( 二 )

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我们家这段时候特别爱吃魔芋豆腐，上次买回来8元钱，只吃了一半，这次刚好用来炒红苋菜了，先切成长段，然后再切成粗细相当的长条。

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【第二步】：炒锅洗净烧水，水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水，想要魔芋豆腐煮得好吃，焯水的这一步是必不可少的，这样子能够去除魔芋豆腐中的石灰水的味道，还能够让它的口感变得更加的劲道爽滑，大约焯三分钟左右就可以捞出来了，放入凉水盆里面过凉一下，然后控干水分备用。

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【第三步】：炒锅洗净烧烫，倒入少许食用油，接下来把控干水分的魔芋豆腐倒入锅中煎一煎煸一煸，把它煸得外酥里嫩，再倒入葱姜蒜末炒出香味，

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然后把洗干净的红苋菜放入锅里面，这个时候要改为大火，我们在炒时蔬的时候，最实用的技巧就是大火快炒，这样炒出来的时蔬菜脆嫩爽口，还不会炒得汤汤水水的，把红苋菜炒至变色即可，在炒的时候，

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我们就可以看到锅里的颜色慢慢的变成了玫红色，非常的好看，而且魔芋豆腐也被染成了玫红色，最后放一勺食盐，一勺生抽翻拌均匀之后就可以关火装盘了。整道菜的做法非常的简单快手，但是营养超高哦。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.红苋菜虽然营养高，但这种菜性寒凉，肠胃不好易腹泻的朋友建议少吃哦。
2.苋菜忌与甲鱼和龟肉同食
结语：家里有孩子的朋友，要多煮这道菜，钙是菠菜3倍，铁是番茄7倍，简单一炒脆爽滑嫩，营养好又易吸收，小孩好胃口，大人好身材。亲，试一试呗！

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