#悦悦家的美食汇#家有孩子多煮这菜，钙是菠菜3倍，铁是番茄7倍，营养好易吸收

导语：家有孩子多煮这菜，钙是菠菜3倍，铁是番茄7倍，营养好易吸收。脂肪害怕的低热量食物，它排第1名，刮油燃脂，常吃腰身更纤细
终于开学了，好不高兴呀，今天独自呆在家里的时候，感觉到安静不少，真好，一切都恢复正常了，但是悦悦仍旧要给孩子们准备午餐，因为学校里的食堂容量很少，所以让家住学校附近的同学全部都回家吃中饭，起先对这于学校的这个决定还是有很大的异议，这样的情况反而加增了孩子出门的次数，与其他封闭式管理的学校相比之下，这也是无奈之举吧。作为家长除了配合还是配合。

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今天悦悦要给大家带来一种独特的蔬菜，我们本地叫它苋菜，（hang第四声）菜，它的学名是红苋菜，还有的地方叫刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋，也有的地区把这种菜称为“长寿菜” 。因它里面富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。每100克的红苋菜里就含有178毫克的钙，比同等含量的菠菜还要高出3倍，铁则是同等量番茄的7倍之多，可见红苋菜是一种营养极为丰富的蔬菜。

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这个季节里的苋菜价格还有点小贵，要5元一斤，估计等到夏初就会便宜下来了，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。食用红苋菜有助于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，减肥排毒，还能防止便秘。而且苋菜中还包含有大量的膳食纤维，还是减肥餐桌上的最佳主角，常食可以有助于减肥轻身，促进排毒。

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苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为我们人体提供丰富的营养物质，因而在民意红苋菜还有着"长寿菜"的美称。家有孩子要多煮这菜，营养好还容易吸收，您喜欢吃这种蔬菜吗？

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红苋菜最常见的做法就是素炒，今天悦悦还搭配到了另一种食材，这种是脂肪害怕的一种低热量食物，在瘦身最受欢迎的食材中，它可是排在第1名，这种食材就是魔芋豆腐，听到这个名字后，有没有感觉很熟悉呢？是的哈，悦悦可是魔芋豆腐的忠粉哦。食用魔芋豆腐之后刮油解腻，还能快速饱腹减少其他食物的摄入，在减肥时多吃魔芋豆腐可以让腰身变得更加的纤细。

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食谱名称：【红苋菜炒魔芋豆腐】
准备材料：红苋菜300克，魔芋豆腐200克
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：鲜嫩的红苋菜能够整根炒着吃，最好是现吃现买，不要隔夜，买回来之后先清洗干净，它的根部较老，用手指甲掐不透的话，就要切掉不要了，只择取鲜嫩顶部和叶片就行，如果是买到比较嫩的红苋菜，整根洗干净都可以直接下锅炒的，