「幸运无比V」营养丰富的豆渣鸡蛋饼，金黄软糯，不仅有饱腹感还有助瘦身

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今天的早餐主食是豆渣鸡蛋饼，我在家中用料理机把昨天泡好的黄豆制成了豆浆，过滤出来的豆渣咱也不能浪费，要一举两得，把它变废为宝。豆渣加上小葱、蔬菜和鸡蛋，制作成好吃的豆渣鸡蛋小饼。金黄软糯，清香可口，还有浓浓豆香和花椒的香味。
豆渣中含有丰富的食物纤维，促进肠道蠕动，能加速排出有害物质；另外豆渣和牛奶的含钙量相近，易被人体吸收，不仅让人有饱腹感，而且它的热量比其他食物低，有助于瘦身。

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[豆渣蔬菜小饼]
主要食材：
豆渣260克、面粉50－60克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱一小把、
调料：盐、自制花椒粉、胡椒粉适量
制作过程：
1、从农贸市场购买的干黄豆，倒入小盆中清洗干净，用清水浸泡了一个晚上。

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2、第二天早晨，黄豆泡就好了。将泡好的黄豆倒入料理机中，倒入适量的清水，多次搅拌。

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3、把豆浆过滤出来，放入奶锅中，大火烧开就可以食用了。

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4、过滤出来的豆渣有260克。

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5、将胡萝卜清洗干净去掉外皮，切成细丝后，放到一个容器里，放入少许盐，用筷子搅拌均匀。下手揉搓几分钟，再让它腌上10分钟，胡萝卜会出现汁水，它就不那么硬挺了，慢慢在变软。

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6、将小葱洗净，切碎，放到豆渣盆中；再把腌过的胡萝卜丝也放入豆渣盆中；打入一个鸡蛋，放入适量的盐，自制花椒粉、胡椒粉搅拌均匀。

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7、在豆渣中放入50克的面粉，先预留10克，搅拌均匀后，看它的粘稠度再灵活掌握。

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8、搅拌好的豆渣用筷子挑起来是这样状态就可以了。