三宝话美食■牛肉洋葱只会炒着吃？试试这种做法，不炸也不蒸，健康环保还减肥

钟南山院士的健康饮食原则中，有一条就是饮食要清淡，对于爱美的女生来说，保持良好的身材也是非常重要的。这不仅是外观上的需要，同时也是健康的基本条件之一。我们要在保证身体所需营养供应的前提下，尽量清淡饮食，多吃富含粗纤维的食物，促进排便，比如芹菜、春笋等；日常生活中，尤其是非常时期，也要多吃具有杀菌功能的蔬菜，比如洋葱、大蒜等；牛肉富含优质蛋白质，每天要适量吃一些；花生米有很好的补血作用，煮着吃的花生营养更好，所以也要隔三差五的吃一点。

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我平时不太喜欢大鱼大肉，更倾向于对食材的简单烹饪。今天我就跟大家分享一道凉拌菜，牛肉芹菜拌洋葱，里面放了煮好的花生米，荤素搭配，非常开胃下饭。这款牛肉是在上海开市客超市采购来的，澳洲进口沙朗牛排，非常的鲜嫩，里面的雪花均匀漂亮，是非常优质的谷饲牛肉，吃起来鲜嫩多汁；芹菜富含粗纤维，具有很好的减肥功效；洋葱可以杀菌，提高免疫力，还可以刺激食欲，让人胃口大开。下面就一起来看看具体的做法吧：

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芹菜洋葱拌牛肉
准备材料：沙朗牛排一片、芹菜3颗、花生米适量、洋葱半个、大蒜1瓣、红椒1/5个
操作步骤：
1. 把沙朗牛排用松肉锤两面都松一下，加入少许盐、适量红酒、胡椒粉、适量植物油、鸡蛋液、干淀粉抓匀，腌制半小时；

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2. 花生米洗干净，提前在水里浸泡1个小时，大蒜切碎，红椒切成丝；

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3. 把浸泡好的花生，倒入锅里，加入适量水，加入一些花椒和姜片，大火烧开，水开后转小火煮20分钟，然后关火，捞出备用；

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4. 把芹菜清洗干净，用淘米水浸泡一会儿，再次用清水冲洗干净，然后切成小段；

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【三宝话美食■牛肉洋葱只会炒着吃？试试这种做法，不炸也不蒸，健康环保还减肥】
5. 锅里加入适量水，水开后加入1克盐、几滴植物油，倒入芹菜焯烫3分钟左右，捞出控干水分，装盘备用；

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6. 把洋葱洗干净，剥去外面的老皮，切成丝，备用；

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7. 平底锅上火，锅热后加入适量油，油温6成热后，倒入腌制好的牛排，中火煎1.5分钟；

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8. 待牛排一面煎至微焦定型后，再翻面煎1.5分钟，这样中火两面各煎1.5分钟后，已经锁住了牛排的水分，然后，再转小火稍微煎一下，撒上少许黑胡椒粉，关火，捞出控油，然后切成牛肉条备用；