『洪洋美食日记TB』葱花盘按照这个配方做，层次分明，又香又软，凉了依然柔软

大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！
五一小长假不知道您是怎么安排的，是出去溜溜还是宅在家里呢？我自然是继续宅在家里，为了给自己找点乐趣，还是在家研究美食。我们东北人离不开面食，在面食中烙饼是最家常的，我几乎就是吃烙饼长大的，什么发面饼，糖饼、油饼、筋饼、馅饼、葱花饼、我都吃个变，但是相对来说我还是比较偏爱葱花饼，淡淡的葱香味，外酥里软，真的特别的好吃。

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葱花饼，虽然都是面粉与葱花做成的，但因为烙饼方法的不同，外形和口感上都会有很大的区别。今天洪洋就分享给大家一种既简单又好吃的葱花饼做法，大家和我一起来看看吧！

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1、大碗中倒入300克的面粉， 3克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后分成两半，一半用100毫升的热水烫面，一半用90毫升的冷水和面，全部都搅拌在一起，再下手揉成一个光滑的面团，这个面团有些偏软，刚开始可能不容易揉光滑，我们5分钟后再揉，很轻松面团就揉好了，然后直接放到面板上，搓成长条，再切成相等的四份，我们再把每一份都揉成光滑的小圆形。接下来准备一个盘子，在盘子的底部抹上一层油，然后放入做好的面伾，在每个面伾的表面都刷上一层油，这样可以锁住面伾里面的水分，扣上保鲜膜饧面至少1个小时以上。

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2、时间差不多时把小葱或者是香葱洗净，然后切碎备用。面伾饧好的状态是，用手一抻面会不容易断，它的延展性特别的好。面板上抹上一层油，然后放上一个面团，用手按一按，再上下擀，左右擀，把它擀成一个长方形的薄饼，越薄越好，只要擀不破就行，然后再薄薄地刷上一层油，撒上适量的精盐，再用刀子切成小竖条，两头不要切断，撒上一些香葱末，利用刮面刀把两边往中间收，然后抻住两头，千万别抻断哦！再把两头像中间盘起来，最后落到一起。
【『洪洋美食日记TB』葱花盘按照这个配方做，层次分明，又香又软，凉了依然柔软】

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3、饼伾全部做好后，我们从第一个开始做，用手按一按，再擀成薄饼。

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4、老规矩，电饼铛提前预热，抹上一层油，然后依次下入饼伾，饼伾的上层也要少抹一点油，扣上盖用中火烙4分钟，时间到后把饼翻面，再用中火烙3分钟，然后我们再翻一次面，用夹子把饼往中间夹一夹，打出层次，我们的葱花饼就可以出锅了。

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5、葱花饼这样做，松软层次多，层次特别的分明，可以一条一条撕着吃，而且凉了还那么的柔软，真的是太好吃了,有时间快点试试吧！
食材清单:(面粉300克、精盐3克、冷水90毫升、热水100毫升、葱花适量、油适量）
洪洋温馨提示：1、做葱花饼的面要活得软一些，我们还要根据自家面粉的吸水性适当的添加水量。
2、在饼的过程中，我们要全程扣上保鲜膜，以免水分蒸发，影响饼的口感。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！