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原来日本寿司我们自己在家也能做，做法简单，食材足，孩子最爱吃！
有一天在准备晚饭前，才赫然发现冰箱的冷藏居然一点肉也没有，冷冻肉也来不及退冰，身为料理强迫症的家政妇怎么能允许这种情况!! 这时候马上一休和尚上身(上个时代的超老梗) ，闭眼思考手边有什么食材可以变出一桌晚餐呢？熊熊想起我的鲔鱼罐头和一大罐肉松，冰箱也有新鲜小黄瓜，还有刚做好的中式美乃滋呢，那不就可以来包个日式寿司卷~叮！

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说到寿司我也是走过不少冤枉路，做过不少黑暗寿司料理，以为是个很简单的料理，一点功课也没做，就直接放料卷起来，结果包的奇形怪状、切得乱七八糟、散得惨不忍睹！终于在我认真仔细的研究之后，掌握了几个包寿司的小秘诀，终于成功地征服了寿司卷，朕在此宣布将寿司卷正式纳入我家厨房的常备菜后宫之一！

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【日式寿司卷】
4卷食材：
白米Rice – 2杯
白醋Rice Vinegar – 2大匙
砂糖Sugar – 30g
寿司用海苔Sushi Nori – 4片
小黄瓜Cucumber – 2条
鸡蛋Egg – 2颗
美乃滋Mayonnaise – 适量
肉松Pork Floss – 1小碗
鲔鱼罐头Canned Tuna – 1罐
虾卵Shrimp Roe – 适量
步骤：
1.将米洗净，放入1:1的水后，放入电锅蒸，接着来准备寿司配料

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2. 把鲔鱼罐头的水或油沥干，加入适量美乃滋，混合成鲔鱼美乃滋。小黄瓜切成长条，把瓜囊去掉，口感会比较清脆好吃。把蛋煎成蛋皮或厚蛋烧，切成长条状

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【#美食#原来日本寿司我们自己在家也能做，做法简单，食材足，孩子最爱吃】

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3. 白米饭煮好后，趁热加入2大匙白醋和30g砂糖，用饭匙轻柔的搅拌，从底下翻上来、再用饭匙轻拨到旁边，不要用切剁的方式，才能保持米粒完整。拌匀后可以试一下味道，拨松放凉准备包寿司。我也用过隔夜剩饭，加热后拌入白醋和糖，和现煮的寿司饭其实差异不大喔！

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4.准备寿司竹席，把寿司海苔光滑面朝外，粗糙面朝内，将1/4锅的白饭铺在海苔上、用饭匙压紧压实，海苔上方保留2~3公分不要铺

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