如何品味红酒？

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网上有很多的科普文章教你如何品酒 ， 什么一看二闻三品 ， 千篇一律 ， 彼得斯在自己国家也读过这些东西 ， 他的看法是 ， 对于没有大量品酒经验的入门者而言 ， 讲色泽、气味都是无稽之谈 ， 除非你给他品酒师专用的色板、味道板去映衬着对比着看、去一个个地试闻 ， 不然他不可能分清类别和品质 ， 只有在“品”上你可以稍微讲一讲 ， 品酒时 ， 可以多含一点 ， 把舌头稍稍翘起来 ， 让酒汁在口腔内做前后向和左右向的滚动 ， 使酒汁充分接触舌头 ， 然后切分成2-3次 ， 缓缓咽下 ， 感受其残余在口中的回味 ， 尽量在脑中记下这种味道 ， 以便日后在喝其他年份、品牌的红酒时 ， 相互对比 ， 看看哪种味道更适合自己 。
红酒搭配什么吃比较好？

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【红酒@我与外国品酒师的对谈：日常红酒的知识与喝法】传统上来讲 ， 牛排和红酒的味道很搭 ， 我个人一般喜欢配5成熟的西冷或菲力 ， 如果嫌煎牛排麻烦 ， 彼得斯告诉我 ， 其实买点好的牛肉干吃也是很不错的 。 牛肉干你单吃的时候是一种味道 ， 但配上红酒 ， 你会发现不论酒还是肉干 ， 在口中的味道都会发生奇妙的改变 ， 酒变得味道更丰富、气味更香浓 ， 肉干的味道也变得香滑鲜活起来 ， 两种东西交织在一起 ， 彼此升华、激活 ， 就像相见恨晚的知己 ， 两人相遇后都被瞬间激发 ， 变成了更好的自己 ， 这就是红酒的魔力和经典所在 。
作者、听译、编辑整理：阿馨
出自微信公众号：阿馨原创美文（ID：axinyc）
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作者简介：阿馨 ， 独立作家 ， 兼私人健身教练、运动康复师、资深二次元文化宅 ， 自己写的书 ， 皆由自己设计封面、编辑排版 ， 自己手绘部分插画 ， 包写一切宣传文案 ， 自己销售、打包、联系发货 。 教练的肉体 ， 作家的灵魂 ， 一生只做简单、温暖的读书人 。
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