“开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” ， 由此可见 ， 茶在中国的饮食文化中有着重要的地位 ， 是我们生活中不可或缺的一部分 。 家里经常喝茶 ， 而茶叶渣总是只有被倒掉的命运 ， 挺可惜的 。 难道茶叶渣真的是弃之可惜、留而无用吗？其实 ， 茶叶浑身都是宝 ， 除了可以喝之外 ， 还可以用来做茶膳 ， 比如变废为宝 ， 用来炒制大虾 。

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一般这虾都以红烧、椒盐、蒜泥为主 ， 而用茶叶搭配虾做菜 ， 可谓是最大的创新之处了 ， 虾鲜香酥脆 ， 又吸收了茶叶渣的清香 ， 使得整道菜吃起来茶味饱满 ， 又没有油腻感 ， 让人忍不住大快朵颐 ， 吃完还要吮指回味 。 现将详细步骤分享给爱吃虾的朋友 ， 简简单单厨房小白也可操作哦 。

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茶叶虾
【材料】：虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
【做法】：1、首先先把虾头的尖刺以及虾脚剪掉 ， 用剪刀剪开虾背 ， 然后磨入一点姜蓉 ， 放入料酒拌匀腌制20分钟；

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2、绿茶用温水泡开 ， 温水泡主要在于茶叶舒展一点去掉浮尘 ， 大约泡3分钟 ， 泡完后把水倒掉挤一挤茶叶水分；这道菜的茶最好选用铁观音， 因为铁观音味比较重 。

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3、热锅热油（油要多一点） ， 油温5成热后转小火 ， 用手在上面感受一下有点暖就可以 ， 倒入茶叶用小火炸；

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4、一直炸到茶叶变脆 ， 把茶叶捞起控油备用；

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5、用厨房纸吸干虾的水分 ， 要不然炸的时候容易爆油 ， 紧接着将虾倒入锅内 ， 油炸两遍 ， 第一次时间长些炸至微微金黄；

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6、捞起后转大火加热10秒 ， 重新再倒入炸至酥脆 ， 虾的壳和肉分离 ， 把虾捞起来；

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7、先前油只留少许 ， 将姜末、蒜末倒入爆香 ， 再放入炸好的虾 ， 放入盐翻炒均匀；

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8、最后倒入茶叶翻炒 ， 直到茶香虾香味十足 ， 虾壳脆香 ， 颜色漂亮就可以出锅了 。

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一道外脆里嫩的茶香虾大功告成啦 ， 酥香脆 ， 茶香虾鲜！

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【茶香虾■茶不仅能喝还能做菜，和虾一起炒，增香去油腻，做一锅不够吃】【小提示】：这里选的虾的个头没有那么大 ， 更容易吸收茶的香气 ， 其实虾选用哪一个品种都是无所谓的 ， 只要自己喜欢就足够了 。

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