「二喜减脂餐TB」过节不吃减脂餐了,双色剁椒鱼头做法收藏了,这一步没有鱼腥味
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最近一直吃减脂餐 , 嘴里快淡出个鸟来了 , 打着过节的旗号 , 咱今天放松一下 , 做个好吃的双色剁椒鱼头吧 , 给心情也放个假 , 然后再冲刺 。
食材:鲢鱼头1个、手擀粉250克、剁辣椒120克、美人椒120克、姜30克、蒜50克、小葱20克
调味:盐、生抽、料酒、蒸鱼豆豉、花椒粉、鸡精
做法如下:
1、鲢鱼头1个 , 清洗干净 , 淋入料酒 , 姜片、葱段 , 腌制半小时左右;
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2、等待腌制的过程 , 美人椒切碎 , 蒜切碎 , 姜切沫 , 准备好剁辣椒 , 清洗干净手擀粉;
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3、在一个大盘子底部铺上手擀粉;
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3、上面放腌制好的鱼头 , 冷水下锅 , 上锅蒸5分钟左右然后取出 , 倒掉盘子里的汤汁 , 备用;
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4、锅内倒油 , 烧热后 , 下和蒜沫 , 姜沫 , 炒出香味;
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5、下入辣椒同炒 , 加盐、生抽、料酒、蒸鱼豆豉、花椒粉、鸡精 , 一起翻炒;
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6、把炒好的所有料都倒在鱼头上 , 上锅再蒸8分钟;
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7、到时间后 , 取出鱼头 , 上面撒上切碎的葱花 , 热油淋在上面 , 剁椒鱼头就大功告成了 。
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【「二喜减脂餐TB」过节不吃减脂餐了,双色剁椒鱼头做法收藏了,这一步没有鱼腥味】
色泽艳丽 , 看上去就非常有食欲 。
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味道也很赞 , 尤其里面的手擀粉 , 筋道爽滑 , 入味下饭 。
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尽量搭配杂粮饭哦 。
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在蒸鱼头的过程中 , 把第一次蒸出来的汤汁倒掉 , 做好的鱼头就没有腥味了 , 大家试试看哦 。
如果想摄入的油脂低一些 , 可以不用加最后的步骤 , 淋热油的那个环节可以去掉 。
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