【酒庄】旭日如金,苏玳一级名庄旭金堡

苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒以其复杂浓郁的香气和风味、细腻甘美的口感于名酒之林中独树一帜 , 产量低且酿造工艺繁复 。 作为1855苏玳&巴萨克分级中的一级庄 , 旭金堡酒庄(Chateau Suduiraut)便是其中典型的代表 。
【酒庄】旭日如金,苏玳一级名庄旭金堡
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百年传承 , 品质如一
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旭金堡历史悠久 , 可远溯至16世纪 。 1580年 , 妮可·阿拉尔(Nicole d’Allard)与莱纳德·旭金(Leonard de Suduiraut)联姻 , 酒庄也在此之后得名 。 在17世纪的投石党运动(Fronde , 1648-1653)中 , 酒庄曾被洗劫一空后烧毁 , 不过幸而之后得以重建 。 18世纪末 , 当时的诺艾朗男爵(Baron de Noaillan) , 同时也是旭金(Suduiraut)家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华(Jean Joseph Duroy)得到了酒庄的产权 , 并将酒庄更名为杜罗伊酒庄(Cru du Roy) 。 因此 , 酒庄以旭金和杜华(Duroy)两个家族的徽章进行装饰 , 后来就逐渐演变成了酒庄如今的标志 。 酒庄内的法式花园由路易十四(Louis XIV)的御用园艺师诺特(Le Notre)亲自主持设计 , 其精美的景观为酒庄增添了几分浪漫气息 。 悠悠岁月里 , 旭金堡酒庄一直出产着甜香四溢的优质美酒 , 并凭借优秀的葡萄酒品质在1855分级中获评苏玳一级庄 。
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1992年 , 男爵古堡(Chateau Pichon-Longueville Baron , 又名碧尚男爵酒庄)的拥有者——安盛酒业(AXA Millesimes)将旭金堡收入麾下 。 安盛酒业立志于延续酒庄悠久的历史文化和精湛的酿酒技艺 , 让这座拥有辉煌历史的酒庄充分表现其潜力 。 有实力雄厚的集团支持 , 再加上旭金堡佳酿始终一贯的卓越品质 , 在21世纪的今天 , 旭金堡名声愈发显著 。
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得天独厚 , 风土优越
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旭金堡酒庄的葡萄园总面积达91公顷 , 园内土壤主要为砾石和砂质黏土 。 土壤表层的砾石具有良好的吸热和储热性 , 为葡萄生长提供了充足热量 。 而下层的砂质黏土排水性强且较为贫瘠 , 可迫使葡萄藤从土壤深层汲取营养和水分 , 结出风味浓郁集中的优质果实 。 葡萄园临近锡龙河(Ciron)与加龙河(Garonne) , 这里白天光照充足 , 夜晚凉爽 , 且清晨时分常有雾气缭绕 , 为贵腐菌(Noble Rot)的生长提供了理想条件 。
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旭金堡酒庄的葡萄园内种有90%赛美蓉(Semillon)和10%长相思(Sauvignon Blanc) 。 赛美蓉是波尔多的本土品种 , 果皮较薄 , 容易被贵腐菌感染 , 可为酒液带来蜂蜜、烤坚果、槐花、无花果和果酱等复杂香气 , 是酿造贵腐甜白葡萄酒的“主力军”;长相思则带有柑橘、白桃和青苹果等香气 , 且酸度较高 , 可为酒液增添清爽的口感 , 使之不至过于甜腻 。
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精耕细酿 , 品质至上
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旭金堡酒庄葡萄园的平均树龄为35年 , 种植密度达到了每公顷7,000株 , 这种高密度种植有利于葡萄树之间形成竞争 , 产出风味更为浓郁的果实 。 此外 , 酒庄还会将葡萄的枝条修剪得较短 , 以使葡萄果串接受充足的光照 , 从而帮助葡萄更好地成熟 , 并提升果实的质量 。
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旭金堡酒庄坚持品质至上的理念 , 酿制旭金堡贵腐甜白的葡萄全部来自园内的最佳地块 。 由于贵腐菌的生长非常随机 , 难以保证同时侵染所有果实 , 因此 , 为了收获品质最佳的葡萄 , 酒庄需要安排人员分批次采收 , 采收次数可高达5次 。 整个采收季从9月末一直持续到11月中旬 。