苹果小厨TB@阿姨炒苦瓜加蛋不加盐，两分钟炒一炒，鲜嫩爽脆，别有一番滋味

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阿姨炒苦瓜加蛋不加盐，两分钟炒一炒，鲜嫩爽脆，别有一番滋味
?苦瓜与它是绝配，简单炒一炒，鲜香又开胃，我家每周都要吃一回
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是家常的咸蛋苦瓜。半条苦瓜，一个咸鸭蛋，清热又开胃，适合已经来到的夏天食用。这个苦瓜新做法超级简单，不爱吃苦瓜的朋友可以尝试一下哦！

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还有几天就是立夏了，苦，是夏天的本味。很多人之前不喜欢吃苦瓜，但随着年龄的增长，却爱上了吃苦。我就是其中的一个。苦瓜具有清苦寒，明目，清心的作用。能养血滋肝，润脾补肾，有的人喜欢象吃水果那样故事食，大部分人是通过利用一些搭配，来中和转移苦瓜本身的味道，让自己慢慢的接受，直到爱上它。

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今天的苦瓜炒咸蛋，清香回甘，入口鲜嫩爽脆，苦瓜的外面是一层咸蛋，包裹在苦瓜周围，入口沙沙糯糯的，别有一番滋味。因为咸蛋本身就有咸味，所以这个菜都不用放盐，我家一周就要做一回，家人都爱吃。下面把做法分享给大家：
所用食材：

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苦瓜1/2条咸鸭蛋1个料酒少许蒜2粒
具体做法：

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1苦瓜去掉内瓤，切成小段。要想苦瓜不苦，必须仔细的的将苦瓜里面的白瓤用勺子刮去。蒜切成末，咸蛋去壳备用。

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2锅中放入适量的油，将咸蛋放入压碎。您可以只用蛋黄，那样炒出来的菜更漂亮。因为蛋白较咸，所以我直接将整个蛋都放进了去，用它代替盐给苦瓜调味，这样做正好不浪费蛋白。

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3小火慢炒，烹入点料酒去腥，一直炒到咸蛋出香，同时蛋白都能小块块。

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4将苦瓜段放入同炒。苦瓜您可以提前用混水焯一下再炒，那样可以去掉部分青涩的味道，也可以直接切好就下锅炒。

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5炒匀炒至苦瓜略软后即可关火。如果您用的咸蛋不够咸的话，可以加点盐调味。

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