「洪洋美食日记TB」多吃粗粮有益健康,一款提升玉米面口感的做法,吃上你就知道了
大家好 , 我是洪洋 , 一个喜欢在家研究各种美食的人 , 尤其爱分享家庭美食哦!
随着生活水平的提高 , 现在的人吃东西是越来越细致 , 这样好不好呢?也好也不好 , 因为我们平时运动很少 , 再加上吃的还好 , 所以难免出现体重持续增长 , 还有好多人会因为好东西吃多了 , 身体会出现各种症状 。 因为粗粮的口感不如细粮 , 所以现在餐桌上大多是大米 , 白面 , 很少有人愿意吃粗粮了 。
说到粗粮不得不提一下经常被我们遗忘的玉米面了 , 玉米面的营养价值非常的高 , 但是非常可惜 , 现在的90后 , 00后 , 根本不爱吃 , 就更别提做了 , 我们以前会用玉米面做窝窝头 , 大饼子 , 玉米面糊涂粥等 , 好吃易消化 。 今天洪洋分享给大家一种玉米面的新吃法 , 粗粮细作 , 相信大家都会喜欢的 。
【「洪洋美食日记TB」多吃粗粮有益健康,一款提升玉米面口感的做法,吃上你就知道了】
本文插图
1、我们先来发面 , 在230毫升的温牛奶中加入4克的酵母 , 搅拌至酵母融化 , 这样做可以促进发酵的速度 , 接下来大碗中倒入150克的细玉米面 , 300克的白面 , 加白面是为了增加面食的口感 , 因为玉米面没有筋性 , 黏度也不够 , 这里我用的是细玉米面 , 所以不用开水烫了 , 直接用就可以 。 然后再往大碗中加1勺的白糖 , 促进发酵的速度 , 再逐渐的倒入化好的牛奶酵母水 , 边倒边搅拌 , 搅成絮状后 , 揉成一个光滑的面团 , 放到阳光温暖的地方开始发面 。 1个小时左右 , 面团的体积明显变大 , 并且里面有丰富的蜂窝组织 , 就说明它已经发好了 。
本文插图
2、在发面的时候我们需要准备一些熟的玉米面粒 , 锅中放入15克的黄油 , 等黄油融化后 , 再倒入玉米粒 , 翻炒均匀 , 然后再根据个人的口味加入适量的白糖 , 再加入半碗清水 , 用中火把水分靠干 , 然后盛出来放凉备用 。 发好的面多揉一会 , 排排里面的气体 , 然后搓长 , 切成均匀的剂子 , 依次把每个剂子都揉匀 。 接下来取一个剂子 , 用擀面杖把它擀成一个长圆形 , 然后放上适量的玉米粒 , 把两边向中间捏起来 , 捏好后整理成苞米的形状 , 再用工具在面伾上面画上印 , 就像苞米粒一样 。 我们玉米形状的馒头生伾就做好了 , 扣上保鲜膜 , 二次发酵10分钟 。
本文插图
3、时间到后 , 蒸屉上抹上薄薄的一层油 , 以免粘锅 , 然后再放上我们的玉米棒馒头生伾 , 大火烧开后转至中火 , 蒸15分钟 。
本文插图
4、时间到后焖3分钟再开锅 , 避免水蒸气落到馒头上 , 馒头回缩 。 我们的玉米棒馒头就做好了 , 这个馒头是粗粮细作 , 虽然口感没有其他馒头细腻 , 但是却能感受到自然的香味 , 一股淡淡的奶香味扑鼻而来 , 并且里面我还加了玉米粒 , 吃上一口 , 真的是太香了 , 相信不管是90后 , 还是00后 , 都会喜欢这款玉米面馒头的 , 还在等什么 , 赶快试试吧!
本文插图
食材清单:(玉米面150克、白面300克、白糖适量、黄油15克、玉米粒适量、酵母4克、纯牛奶230毫升)
洪洋温馨提示:1、做玉米面时必须放白面 , 因为玉米面的黏度不够 , 没有劲性 , 必须用白面来提升一下口感 。
- 美食天下手撕包菜:鲜香脆爽又下饭,比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候,就来一碗喷香的葱油拌面
- 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,是为什么?
- 美食家庭季这8款经典方便面,火鸡面上榜,哪一种是你喜欢吃的呢
- 『』职场日记:人际关系复杂,我到底该怎么做?太难了!
- 粗糙厨房华妃娘娘蒋欣晒美食,跟着她学喝滋养甜品,价格不贵,补水提气色
- 不一样的特产美食立夏之后,遇到这5种水果不要犹豫,隔三差五来几斤,对身体好
- 海蒂美食记是蒜末茄子啦
- 二姐说食谱美食食谱:腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、香锅老豆腐
- 美食老马学会这3步,你也能做出一道色泽艳丽,肉质鲜嫩的可乐鸡翅