葡萄酒有哪些营养及保健作用葡萄酒有营养吗 _有营养

葡萄酒作为一种异国情调的产品，一直受到人们的喜爱。它不仅拥有如血液般鲜活的色彩，还有如生命般不断变化的味道。

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现在，酒被赋予了更多的内涵。它不仅象征着品味、优雅、文化，以及健康的生活态度。
葡萄的健康价值来自于葡萄皮和种子中存在的白藜芦醇、聚合原花青素和黄酮类化合物。相比之下，这些物质在纸浆中的含量较低。因此，有人提出吃葡萄时不吐葡萄皮，以达到保健的目的。然而，这会有效吗？
因为嚼着葡萄皮和葡萄籽吞下去，舌头发麻，感觉很不舒服。这是因为它含有大量的单宁，会使舌头、口腔和食道表面的蛋白质凝固，产生强烈的涩味。在某种程度上，这种物质就像柿子中的单宁，大量食用会损害消化道。
付出这么大的代价后，里面的有效成分还是会通过肠道的，不会像喝酒一样容易被人吸收。
其实无论是葡萄皮中所含的白藜芦醇还是聚合原花青素都难以溶于水。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。葡萄籽中的聚合原花青素易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。因此，人们经常使用乙醇和水的混合物来提取这些成分。
【葡萄酒有哪些营养及保健作用葡萄酒有营养吗】这样我们就可以理解为什么适量饮用红酒有益健康了。酒精是乙醇和水的混合物，具有一定的防腐作用。葡萄中活性物质的提取是等效的。

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