早餐：两口子的一日三餐，不糊弄不点外卖，简单但味道好，营养又健康 |晚餐|包子|

今天是五一假期前一天，我和老公都要正常上班，我们一日三餐都是自己做的。工作日，我会提前准备好食材，早上做好便当，我和老公都带着便当上班。早餐和晚餐都在家里吃。虽然早上要做早餐和午餐，我要提前一个小时左右起来准备。但想着自己做的吃得放心，累一点也值得。

本文插图
【早餐：两口子的一日三餐，不糊弄不点外卖，简单但味道好，营养又健康】
今天的早餐是肉包子、五谷豆浆和鲜橙。昨天，我丈夫说早餐很久没吃肉包子了，下班后我去了超市买了一块猪上肉，要挑有点肥肉的猪上肉，肥肉和瘦肉的比例3:7 ，用来剁肉做肉馅，猪肉馅吃起来不会肥腻也不会柴。猪肉剁成肉糜加入胡椒粉、生抽、蚝油、料酒搅拌上劲，放少许生粉和适量芝麻油，把猪肉馅搅拌上劲。包子皮用了250克中筋面粉、130克水、10克砂糖和3克干酵母粉，把这些食材揉成光滑面团，在室温下发酵到原来的2倍大。然后把面团切成50克的小剂子，包子皮擀成中间后两边薄，包入猪肉馅，醒发20分钟，用蒸锅蒸15分钟，关火后焖5分钟。

本文插图
早上时间比较紧张，我做的便当都是一荤一素，没有什么造型，我觉得鸡蛋最适合用来做便当了，我卤了五香茶叶蛋，五香茶叶蛋剥壳对半切开就可以装入便当盒了。午餐有青椒黄椒炒鸡柳和清炒椰菜，青椒黄椒炒鸡柳用了一个青椒和一个黄椒以及鸡胸肉，食材都提前洗好切好放在保鲜盒保存。炒锅烧热油放入鸡柳爆炒几下，放入青椒和黄椒，炒熟后放盐调味即可。

本文插图
晚餐做得丰盛一些，有莲藕排骨汤、盐焗鸡、碌鹅和清炒菜心。菜心是我家人非常喜欢的蔬菜，菜心一年四季都能买到，我比较喜欢买菜软的部分，几乎都能吃掉。菜心浸泡15分钟，清洗干净，炒锅放油爆香蒜，放入菜心，用大火爆炒，盖上盖子焖一下菜心，焖5分钟左右掀开盖子，放盐炒几下，菜心炒熟就可以装盘了。

本文插图
我家每周至少煲一次莲藕排骨汤，我老公说莲藕排骨汤太香了，莲藕又香又粉，用排骨煲汤，汤渣全部能吃掉，一点不浪费。用了一节莲藕和一根排骨，排骨斩成小段，排骨用水浸泡15分钟，出血水后可以和莲藕一起煲汤。我挑了带泥土的莲藕，莲藕削皮再切成小块，尽量在莲藕的孔切开，方便冲洗干净莲藕孔。把莲藕、排骨和水放入煮锅，用中小火煲一个小时，关火前放盐调味。

本文插图
我老公是广东客家人，晚餐我做了客家盐焗鸡。盐焗鸡做法挺简单，用了半只鸡清理干净内脏，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。用客家盐焗鸡粉、料酒涂抹鸡块，腌制一个晚上。今天下午用电饭煲的煮饭功能煮熟。半只鸡煮好要放凉再切件。鸡块放凉再切块，不容易切碎。

本文插图
这是碌鹅，我想着有盐焗鸡了，我只放了几块碌鹅，碌鹅是广东东莞的一种叫法，碌鹅就是卤鹅，每一个地方卤鹅的味道都会有所不同。我用了半只鹅，烧开水后放入鹅焯水，鹅焯水后再剁成大块，卤鹅的过程中，鹅肉会缩小。炒锅放油和冰糖，用小火融化冰糖，加入鹅块爆炒。把鹅肉炒得转色。煮锅放入八角、桂皮、柱候酱、生抽、老抽、料酒等调味料，把调味料和鹅肉炒匀。加入没过食材的温水，盖上盖子焖鹅肉，用小火焖鹅肉， 40分钟左右就做好卤鹅，焖好的鹅肉放凉再切块。