「紫米」早餐就爱这一口，特抗饿，吃一个就饱了，冷热都美味，孩子超爱！( 二 ) 鹌鹑蛋

泡好的两种米都放入蒸锅，大火蒸熟，大约蒸20分钟就差不多了。
鹌鹑蛋打入碗中，用筷子搅碎，鹌鹑蛋对大脑发育比较好，所以我喜欢隔三差五给孩子做，如果家中没有，也可以直接换成鸡蛋。
平底锅里倒入少许油，将蛋液倒入锅中，煎至凝固，盛出备用。
利用锅中余油，将虾仁和火腿片都放入锅中，煎熟备用。
鸡蛋提前煮好备用，有卤蛋的话口感会更好。
两种米饭都蒸熟后，用筷子打散。
取一片海苔铺好，舀一勺米饭平放在海苔片上，整理成长方形，压紧。
将鸡蛋片铺在米饭上。
将鸡蛋切片，跟火腿和虾仁一起摆在上面。
淋上沙拉酱。紧紧地卷起来即可。
卷好后用紫菜片包裹起来，两边都拧紧定型即可。
小贴士：
两种米都一定要提前充分浸泡，泡好后不要煮，直接蒸出来口感更好。可以将两种米一起混合浸泡、蒸。
加入适量糯米，口感会更软糯，如果不能吃糯米的话，可以把白糯米换成我们平时吃饭的粘米，注意比例紫米2:粘米1
里面的配菜和随自己喜好可以稍作调节，也可以夹油条呢。我家口感比较清淡，而且正在减肥期间，所以没放盐，如果想要味道重点，煎鸡蛋的时候，蛋液里可以加入少许盐一起煎。
【「紫米」早餐就爱这一口，特抗饿，吃一个就饱了，冷热都美味，孩子超爱！】这道好吃的紫米饭团您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！