皇之宴■胆固醇高多吃它，便宜又安全，营养全面均衡，每天半碗降低20%

豌豆是一种有较全面而均衡营养豆类蔬菜，因为生命里旺盛，在南方相当普遍，在大街小巷只要几毛钱一斤。豌豆的做法也是多种多要，不仅可以当做蔬菜烹饪，也可以磨成细粉做面食。

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豌豆的绿油油的外面让人感觉很清爽，圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。实验发现，豌豆是一种便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20% 。

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豌豆虾仁材料：虾仁300克，豌豆仁两大匙。
葱一根，姜一小块，蒜少许;绍酒半大匙，精盐少许;番茄酱两大匙，色拉油一大匙，酱油一大匙半，白糖、豆瓣酱各半小匙，高汤少许，芝麻油一小匙，淀粉约一大匙。
豌豆虾仁做法：
1、葱、蒜、姜各自切丝备用。
2、虾仁与调料(A)腌5～10分钟。
3、将葱、姜、蒜倒入容器中，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
4、将调料(B)和虾仁倒入③中混合均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
5、取出后，再搅拌均匀，继续高火1.5分钟，再倒入预先煮熟的豌豆仁即可。

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豌豆的食用价值：
1、美容：豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A ，具有润泽皮肤的作用。
2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、防癌治癌：豌豆花和豌豆荚中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

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【皇之宴■胆固醇高多吃它，便宜又安全，营养全面均衡，每天半碗降低20%】豌豆是一种营养食品，不但含有大量的蛋白质，微量元素也十分丰富，维生素C含量是豆类之首。