「美食与点心」水煮鱼第一，你最喜欢吃哪种呢？，鱼最受欢迎的吃法排行榜( 二 ) NO1.水煮鱼片

小心点温馨提示：
生抽的量自己掌控啊，反正最后出锅汁要收得差不多~热锅热油后撒少许盐会有点椒盐的味道然后也不容易粘锅~鱼尽量煎好一面再翻面，就酱~好吃重口味菜来着，油多酱油多，就偶尔吃吃吧~
NO5.豆腐鲫鱼汤

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用料：鲫鱼一条、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒
做法：
1.鲫鱼洗净
2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）
3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右
4.最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）
NO6.家常香辣鱼

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用料:鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、白芝麻
做法：
1.蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
2.鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
【「美食与点心」水煮鱼第一，你最喜欢吃哪种呢？，鱼最受欢迎的吃法排行榜】3.锅中放适量油，爆香姜片
4.下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎
5.生抽适量，老抽一点点就好
6.料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
7.放蒜瓣，晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
8.盖上锅盖大火焖煮5分钟
9.打开锅盖放适量辣酱，加一点点白糖提味儿
10.晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
11.撒适量白胡椒粉、撒葱花、撒香菜，白芝麻，完成
NO7.糖醋鲤鱼

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用料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
做法：
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
小心点温馨提示：
1.炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
2.美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！。以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。
NO8.香煎鱼块

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用料：草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺
做法：
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。