[精选家常菜谱]不放水不放油，肉质酥烂味道鲜香，懒人必备，电饭锅焖鸡正确做法很久之前

很久之前，我一直认为电饭锅除了常用的蒸米饭、煲粥外，好像也没有其他特殊的用途，但是在前一段时间用电饭煲焖鸡还有蒸蛋糕在网上非常的火，简直颠覆了大家对电饭锅的认知。其实电饭煲是做鸡一把好手，把一整只鸡和料汁一股脑扔锅里焖煮就可以了，不需要一滴油，也不需要明火，就能做出软烂脱骨、鲜香入味的整只鸡。
鸡肉是日常生活中最常见的肉类之一，鸡肉比较便宜，还有很高的营养价值，鸡肉蛋白质含量比例较高，很容易被人体所吸收，鸡肉有增强体力、强身健体的功效，还不容易发胖，特别适合幼儿、青少年、老人病患、体弱者食用。
下面给大家分享电饭煲焖鸡的具体做法，步骤简单易学，出锅后香味四溢比烧鸡还好吃，很适合厨房小白学习，大人小孩都特别喜欢吃。喜欢的不妨先收藏起来，跟我一起来做起来吧。

文章图片
食材准备：三黄鸡、生姜、大葱、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐
具体步骤：
1、所有食材清洗干净，生姜切片，大葱切段，洋葱切成小块，装盘备用；

文章图片
2、准备一只三黄鸡，处理干净后先将鸡肉腌制一下，为方便入味，用牙签在鸡身上扎些小孔，在鸡身和鸡肚子里面各撒适量盐，用手反复搓揉均匀，给鸡肉码一下低味，然后淋入一汤勺料酒、一汤勺生抽、一汤勺老抽、一勺蚝油，再撒上一些白胡椒粉，以及切好的姜片、葱段，用手涂抹均匀，生姜可以达到去腥的目的。涂抹均匀后给鸡肉按摩大约5分钟，这一步非常关键，给鸡肉按摩可以使鸡肉更加入味。按摩完成后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏3个小时以上， 3个小时是鸡肉腌制入味的初步阶段，想要更加入味的话，可以适当延长腌制的时间，最好可以腌制一个晚上；

文章图片
3、3个小时后，从冰箱中取出三黄鸡，鸡肉已经腌制入味，再次将酱料涂抹均匀，电饭煲中加入切好的洋葱和葱段，均匀铺在锅底，再将腌制好的整只鸡放入锅中，连同倒入腌制鸡肉的料汁，盖上盖子，按“蒸煮”模式焖30分钟， 30分钟后，将电饭煲调成“保温”模式，继续焖30分钟，整个过程需要1个小时；

文章图片
4、1个小时后，鸡肉已经焖煮得非常软烂了，用筷子将鸡肉取出装盘，鸡肉中很多油脂也被焖煮出来，吃起来不会那么肥腻，用刀将整只鸡轻轻按压几下，让鸡肉更容易脱骨；

文章图片
5、把鸡肉撕开，弹韧的鸡皮带着嫩滑的肉，趁热带出的烟气都透着香香味，不要以为颜色比较深会很咸，其实味道很合适，非常美味，感觉一人吃一只鸡都不够吃。

文章图片
小贴士：
1、电饭煲焖煮整只鸡，一定要先用牙签扎些小孔，这样更容易入味，别忽略这细微的小细节，很实用的。
2、腌制鸡肉时放冰箱中冷藏效果更好，鸡肉腌制时间不能太短，最好不低于3个小时，最好是腌制一个晚上，更加进味。
【[精选家常菜谱]不放水不放油，肉质酥烂味道鲜香，懒人必备，电饭锅焖鸡正确做法】3、在焖煮的过程中千万不要加水，加水会影响整只鸡的口感。