【桔子小厨】红烧肉家常做法，肥而不腻，软烂多汁，简单易学，一口一块满嘴香

好久没做红烧肉了，今天先生跟我说他馋红烧肉了。先生说我做的红烧肉肥而不腻，不像饭店那样，油腻的吓人，吃了一块就不想再吃了。而我做的肥瘦正好，吃起来很香，一盘都吃完了也不会有腻的感觉，而且我做的又软又烂，不用费事，轻轻一咬就出汁了，入口即化的感觉，口感超级棒，一口一块满嘴留香，太美味啦。哈哈，先生既然都这么说了，那我就得满足先生的味蕾呀。毕竟，他那金口，夸一次人可不容易呢。

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【【桔子小厨】红烧肉家常做法，肥而不腻，软烂多汁，简单易学，一口一块满嘴香】
肥而不腻，软烂多汁，简单易学，一口一块满嘴香
一、食材清单：
猪五花肉500克、酒酿适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、香菇几朵、水果萝卜250克、纯净水适量、黄酒适量、生姜2片
二、烹饪步骤：
1、把五花肉清洗干净，切成长、宽约1厘米的条状。

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2、锅内加水，倒入五花肉，加入生姜2片，黄酒适量焯水15分钟，捞出，控水，备用。这一步可以去除五花肉的腥味，也可以减少五花肉的部分油脂。

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3、起锅加热，倒入五花肉，小火慢慢煸炒出油脂。

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4、煸炒至五花肉颜色变的微黄，油脂出来，这时倒出多余的油脂。

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5、锅内加开水，水量以没过五花肉为宜。加入生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量，中小火炖煮。

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6、炖煮的期间准备水果萝卜250克，切成块状。香菇洗净，一分为二，或者不切也可以。

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7、煮至水分挥发剩锅底那么多，并且汤汁有些浓稠了，加入酒酿（大约40毫升左右），再次炖煮至汤汁只剩锅底那么多，汤汁颜色变深，变的黄亮。

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8、再次往锅里加入没过五花肉的开水，再次适量地加盐、老抽、冰糖、生抽。然后加入处理好的香菇，中小火炖煮。

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9、炖煮至汤汁再次变的浓稠。把处理好的萝卜加入到锅中，翻炒均匀。

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10、最后再加一次没过五花肉的水，加入适量的冰糖、食盐、生抽、老抽、酒酿（大约40毫升）。炖煮至汤汁变的浓稠，颜色亮黄，萝卜熟透。即可。