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说起早餐 ， 我们家的早餐总也离不开鸡蛋 ， 每天必吃 。 有时一天三顿饭 ， 顿顿有鸡蛋的身影 ， 它是我家消耗最大的营养品 。 早餐我会经常煮个鸡蛋 ， 中午炒蔬菜也会放上鸡蛋；熬锅汤打入鸡蛋 ， 不但能增色又好看 ， 真是一顿都离不开呀！
在日常生活中 ， 无论我用什么烹饪方法 ， 是蒸是煮是煎是炸 ， 家人总也吃不腻 。 煮鸡蛋最简单又有营养 ， 喜欢吃嫩点的 ， 时间煮得要短一点 ， 切开后就是溏心的；喜欢吃老点的 ， 煮上5分钟焖2分钟 ， 切开后只要撒点白芝麻 ， 点一点生抽和香油 ， 有滋又有味；早餐煮碗挂面汤 ， 在里面窝个鸡蛋 ， 放点菠菜 ， 有干有稀有菜吃得很舒服；早餐想吃馒头片 ， 在平底锅里摊上蛋液 ， 馒头片放到上面 ， 用鸡蛋包着它 ， 外面金黄的色泽 ， 让你一样有食欲；制作西式早餐时 ， 面包片里夹上一个煎鸡蛋 ， 好吃又有了营养 ， 再喝杯牛奶 ， 吃个水果 ， 简单又经济实惠 。

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[早餐鸡蛋花样吃法]
第一种：杂粮煎饼
主要食材：
绿豆面60克、普通面粉40克、黄豆面20克、清水210毫升左右(留出10克的水 ， 因面粉的吸水里不同 ， 还请您灵活掌握)鸡蛋3个、小葱叶、黑芝麻、馄饨皮、生菜、清真鸡肉香肠2根 ， 有一个煎饼没放香肠 。
用鸡蛋与杂粮混合在一起 ， 早上为家人摊个煎饼 ， 有蛋有菜有酱 ， 又软和又好消化还有营养 ， 是个不错的选择 。

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第二种：小葱炒鸡蛋

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主要食材：
小葱一小把、鸡蛋2个、盐、食用油
制作过程：
小葱择好洗净 ， 切碎入碗中；打入2个鸡蛋 ， 撒少许盐 ， 用筷子打散；

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2、炒锅烧热后 ， 倒入适量的食用油 ， 将蛋液倒入锅中；鸡蛋快凝固时用筷子搅动 ， 成块状；关火装盘上桌 。

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主要食材：
鸡蛋3个、40度以下的温水230毫升、白芝麻（或秋葵3根、或虾仁适量）、生抽、香油

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