与食为伴■排骨这样做，酸香味醇不油腻，买2斤炖1锅，一顿怕是不够吃( 二 )

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第四步，锅中烧开后，转中小火炖上40到50分钟至排骨软烂，取出排骨沥干汤水，把排骨汤留着备用。

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第五步，烧热油锅，倒入4勺油加热，下入20克郫县豆瓣酱用小火炒出红油，后放入酸菜条翻炒2分钟出香味，下入排骨翻炒1分钟至上色。

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第六步，接着放入泡软的粉条搅拌，倒入准备好的排骨汤没过排骨，用大火烧开后转中火炖上10到15分钟入味。

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第七步，最后加入1克盐， 15克生抽， 3克酱油， 2克白胡椒粉， 2克鸡精来调味，搅拌均匀后关火起锅，做好的菜装入盘子里即可。

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叨叨一下：
1 ，用的酸菜种类不太一样，口感就会不一样，根据自己喜欢的来选择即可。
2 ，如果有高压锅的话，排骨可以直接用高压锅来压上15分钟，节省炖煮时间。
3 ，酸菜本身味道较咸含盐多，泡水可以减缓咸味，根据个人口味来放盐就行。

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