今天我们就做一道软烂入味的黄豆炖猪蹄 。

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首先我们需要准备的材料有:
①、猪蹄一只（烧去表面的毛 ， 再清洗干净 ， 砍成小块备用）
②、葱姜适量（洗净 ， 切成片备用）
③、黄豆一小碗（洗净备用）

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④、盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 料酒 ， 啤酒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角各适量
⑤、小葱 ， 香菜各适量（洗净 ， 切成小段备用）

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步骤:
第一步、锅中加入适量清水 ， 倒入猪蹄 ， 加入适量料酒 ， 适量葱姜煮开 ， 捞去浮沫 ， 再煮5分钟 ， 然后捞出过凉 ， 再多清洗几遍 ， 清洗干净 ， 滤干水分备用 。

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第二步、锅烧热 ， 倒入黄豆 ， 炒至表面微黄 ， 即可倒出备用 。
【摇曳晨星“黄豆炖猪蹄”这样做才好吃，软烂入味，不腥不油腻，超级好吃】

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第三步、调料汁 ， 准备一个大碗 ， 倒入适量盐 ， 适量白糖 ， 适量生抽 ， 适量老抽 ， 适量蚝油 ， 适量黄豆酱 ， 适量啤酒搅拌均匀备用 。

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第四步、准备一个砂锅 ， 倒入清洗干净的猪蹄和炒好的黄豆 ， 再加入适量桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 姜片 ， 然后倒入调好的料汁 ， 盖上锅盖 ， 炖个半小时左右 。

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第五步、半小时后 ， 用筷子翻下面 ， 再继续炖 ， 炖至汤汁变少变弄 ， 然后猪蹄软烂 ， 在撒上适量葱花和香菜 ， 即可出锅装盘 。

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那么一道软烂入味 ， 不腥不油腻的黄豆炖猪蹄就做好了 。 喜欢的朋友可以在家尝试着做哟 ， 营养美味 。

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