【豆果美食TB】嘎嘣脆的腌黄瓜步骤1

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步骤1
黄瓜用盐搓一下表皮，多清洗几次。用厨房纸巾擦干水分。

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步骤2
用这种黄瓜也很好吃哦，做法都一样。

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步骤3
黄瓜去掉两端，再对半切开。顶端可以多切掉一点，比较苦。

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步骤4
切成小条，切小点更入味。

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步骤5
去掉黄瓜芯。一定要去掉哦，不然不脆，水分也很多。

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步骤6
去掉的黄瓜芯。

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步骤7
再把黄瓜切成小条。

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步骤8
加3g盐腌制20分钟，一定要把盐拌均匀。

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步骤9
期间可以翻动一下。

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步骤10
腌制的时间把小米辣，姜，蒜切好，再准备20g花椒粒。我的花椒用来只剩了这么一点，所以有点怪╭(°A°`)╮

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步骤11
锅中加适量油，油热下姜蒜粒爆出香味

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步骤12
再加入小米辣和花椒炒香。一定要小火哦。

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步骤13
炒好的料头放一边冷却。

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步骤14
黄瓜腌好了，渍出了很多水分。这个时候找个可以滤水的篮子，一定要无水无油哈。

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步骤15
沥去了多的水分，再用干净的小手把多余的水分挤一下，挤的越干越脆越入味。

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步骤16
等到料头冷却，就可以找个大点的碗调料汁啦。料头中加入生抽，老抽，蚝油，糖拌匀PS:这里口味尝着来添加，毕竟中国饮食差异太大。

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步骤17
调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀。

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步骤18
拌匀的样子。醋我喜欢吃的时候再放。爱吃香菜的再加点香菜段，娃不吃我没放。