艳阳小厨@私房菜的分享：排骨酥，干锅海鲜脆豆腐，花生米炒腊肉

排骨酥的做法

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1.准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。
2.把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。
3.腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。
4.每一块胁排都裹上一层地瓜粉。
5.静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
干锅海鲜脆豆腐的做法

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1.主料
2.豆腐切长方形厚片，放油锅中煎至两面金黄表皮变脆
3.全部煎好后盛出备用
4.虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片
5.鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段
6.把鱿鱼和猪腰分别焯水
7.锅中加入花生油烧热，放入虾煎至脆壳
8.加入鱿鱼、猪腰翻炒几下
9.加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀
10.再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟
11.烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅
双椒蒜片炒子鸭的做法
【艳阳小厨@私房菜的分享：排骨酥，干锅海鲜脆豆腐，花生米炒腊肉】

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1.鸭肉切丁，蒜切片，辣椒切丝
2.烧油放进鸭丁炒匀
3.淋点醋或料酒去腥味
4.放点盐淋上酱油
5.炒干水分
6.再放进辣椒和蒜片，在辣椒上放点盐让辣椒入味
7.炒匀
8.再混炒，炒香炒熟
9.撒上味精
10.放点清水烧开出锅
11.装盘上桌
花生米炒腊肉的做法

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1.备腊肉、辣椒、花生米
2.腊内切片，辣椒切丝
3.先炒花生米
4.炒香
5.放进腊肉和辣椒炒匀
6.放点盐
7.炒香
8.淋上生抽，放点味精炒匀
9.装盘上桌
家常炒豆腐的做法

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1.备豆腐、细香葱麻辣鲜
2.不粘锅里烧油放进豆腐
3.撒上食盐
4.煎片刻
5.撒上辣椒粉
6.淋上生抽，放点清水
7.调进麻辣鲜
8.撒上十三香
9.放进鸡精和香葱
10.出锅上桌