癌细胞：老两口先后查出肝癌，大夫坦言：这种“米”，真是害了不少人( 二 ) 抗癌|营养膳食

专家指出，黄曲霉素进入人体后，导致肝脏代谢异常，短时间内大量的杀死肝细胞，导致肝硬化，肝癌的发生。
黄曲霉素很难杀灭，就算在100度水，煮沸20小时，也很难杀灭黄曲霉毒素。
一些不法商贩会将发霉的陈大米重新打磨，看起来像是新米一样，但这种大米很可能已经生出黄曲霉毒素，千万吃不得！
小常识：“新米、陈米”怎样辨别？
一要闻：新米闻上去会有一种稻米特有的清香。陈米一般只有米糠味。闻到米的味道特别香，要注意可能是添加了香精的陈大米！
二要看：新米表面颗粒饱满，色泽透明，均匀有光泽，米头（胚芽部）呈乳白色或淡黄色，乳白色的小点明显。陈米表面会有白沟纹、裂纹、灰粉等，色泽暗沉，甚至呈咖啡色，米头处几乎看不到乳白色胚芽，只留下一个小缺口。
三要捏：新米水分比陈米多，抓一把在手里，使劲捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实，捏完后手里不易留下残渣。捏在手里很松散，有些翻新陈米一捏就碎，还会留下很多白面状的残渣。
除了发霉的大米，这3种食物，最好扔掉别吃，再省也不差这点黄曲霉毒素，是由一系列霉菌代谢产生的致癌物。
一些变质的食物中，会暗藏黄曲霉毒素，生活中再省也不差这一点。
食物1：“发苦”的坚果
坚果，营养价值高，对于人体健康，大有益处。
一般情况下，坚果价格都比较昂贵，所以，即便坚果出现发苦，哈喇味，有些人，也不舍得扔掉。
但是，坚果中富含大量油脂，容易遭受到黄曲霉毒素的污染，一旦坚果发苦，说明已经出现变质，最好不要吃了。
食物2：“久泡”的木耳
木耳，营养价值高，口感好，很多人都喜欢吃。
然而，在泡发木耳的时候，一定要提高警惕，切莫长时间浸泡。
一旦木耳浸泡时间太长，就会大量滋生细菌，其中，就包括黄曲霉毒素。
浸泡超过24小时，或者是出现“发粘”的情况，都有扔掉，不可食用。
食物3：“过期”的酸奶
过期的酸奶，也可能存在黄曲霉毒素。
霉变的酸奶，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。
酸奶虽好，一定要注意保质期，过期的酸奶，直接扔掉，切莫舍不得。
保护肝脏，预防肝癌，记住：做好三件事！1 ，喝茶，护肝
喝茶，能促进体内毒素排出，从而减少肝脏的代谢负担，还有很好的养生作用。
婆婆丁苦苣茶，将婆婆丁根和苦苣根搭配在一起，泡水喝。
婆婆丁，是一种药食两用的植物，归肝经，有很好的保肝作用。
研究发现，婆婆丁可降低谷丙转氨酶和谷草转氨酶的量，预防酒精性肝损伤。同时，婆婆丁还可增强肝脏的再生能力，从而更好的保护肝脏。
苦苣根，原产自欧洲，也是一种药食两用的植物，后被录入药典，归肝经，有清肝利胆作用。
研究发现，其根部提取物可加速磷脂合成的胆碱存在，从而加速肝细胞的修复速度，达到保肝作用。
同时，苦苣根还有一定降尿酸、防痛风发作的作用。两者搭配在一起，坚持泡水喝，利于增强肝功能。
2 ，规律作息，养肝
古人云“日出而作，日落而息” ，人在一天中的作息时间，是有一定的规律的，保证良好睡眠，也利于养肝。
长期熬夜，会使睡眠不足，降低身体免疫力，影响肝功能。
保证作息规律，每天晚上11:30之前入睡，能保证在肝脏解毒过程中，进入深度睡眠。
同时，保证每天晚上睡眠时间在7-8个小时，让身体各个器官得到很好的休息。
3 ，情绪舒畅，疏肝