若不以中华锅隔水蒸熟的话 ， 还可以电锅替代 ， 只需要在外锅加入1/2杯水 ， 蒸至开关跳起即可 。
【「莲蓬」豆腐这样做也太好吃了，没有一点豆腥味，造型美观，吃不停！】

本文插图
莲蓬豆腐
材料
板豆腐2块 ， 虾仁100公克 ， 青豆仁约12颗 ， 盐1小匙 ， 味精2小匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 香油1大匙 ， 太白粉5大匙
做法
1.豆腐以滚水汆烫后 ， 切去老皮 ， 放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净 ， 挑去肠泥 ， 再以汤泥押成泥状 。
2.将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀 ， 平舖于有点深的圆盘上 ， 再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状 ， 放入锅中以中火蒸约10分钟即可 。

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