『瑾妈美食记』加点水果酸辣可口，劲道十足弹牙，隔壁小孩都馋哭了，鸡爪别红烧鸡爪别红烧

鸡爪别红烧，加点水果酸辣可口，劲道十足弹牙，隔壁小孩都馋哭了
哈喽我是瑾妈，自从上次做了韩式无骨鸡爪后。家人仿佛爱上了鸡爪，隔三差五买上几斤鸡爪，就等着瑾妈动手变出一道美食。这次我们不做韩式这种重口味的，尝试下小清新口味的无骨鸡爪。

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鸡爪可以说是鸡身上最好吃的部位，瑾妈偶尔会怀念以前没结婚没孩子的岁月，与朋友在夜市路边的烧烤摊，点上几串烤鸡爪，在烤得滋滋冒油的鸡爪上撒上一些椒盐辣椒粉，美美地啃上一番，配上冰啤酒，可以说是夏天最清爽的搭配了。

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现在结婚有了孩子，做菜更多地考虑健康的同时注意口感的变化。最近网红的水果无骨鸡爪，口感清新酸辣爽口好吃，一点都不输红烧鸡爪、碳烤鸡爪。健康又好吃，还能补充维C 。

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柠檬百香果鸡爪
准备材料
鸡爪一斤、柠檬半个、百香果两个、小米椒两个、洋葱四分之一个、姜四片、花椒油少许、生抽三勺、蚝油三勺、糖少许、醋两勺、料酒
操作步骤
1.鸡爪解冻洗干净，用剪刀剪掉指甲。

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2.往锅中倒入冷水，放入两片姜片，倒入一些料酒去腥。烧开后倒入鸡爪，盖上锅盖中火煮15～20分钟。水要刚好盖过鸡爪，倒入鸡爪后看下是否需要加水。

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3.准备一碗冰水，鸡爪煮好后马上放入冰水中，这步是让鸡爪更容易剥掉骨头。

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4.鸡爪稍微冷却后倒掉水，包起鸡爪放冰箱冷冻层冷冻半小时。

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5.准备好手套开始脱骨啦，把冷冻好的鸡爪取出，用刀从鸡爪的每个爪从上往下划一刀，每个爪子关节都要划到。从上往下剥，先去大骨，再到关节，剥几个鸡爪后就熟能生巧了，剥起来很快。

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6.剥好的鸡爪根据自己的喜好剪成小块，这样更容易入味。

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7.把半个柠檬切片放入鸡爪中，挤点柠檬汁，加入两个百香果肉，搅拌均匀。

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8.把切好的洋葱碎、小米椒、姜片、蒜碎放入碗中，准备调酱汁。加入三勺生抽、三勺蚝油、两勺醋、一勺糖、少许花椒油搅拌均匀。花椒油非常香，让整个鸡爪的味道又上了一个层次。
9.把酱汁倒入鸡爪中搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时入味。

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【『瑾妈美食记』加点水果酸辣可口，劲道十足弹牙，隔壁小孩都馋哭了，鸡爪别红烧】10.取出泡好的鸡爪，吃一口，这清爽的味道折服了瑾妈，太好吃了。