在蔬菜炒至断生的时候 ， 加较多的水 ， 把饼丝放在蔬菜的上面 ， 和做豆角焖面一样地 ， 盖上锅盖把饼丝焖2~3分钟 ， 这样饼丝就柔软容易入味了 。 最后调味 ， 翻炒均匀出锅 。
你学会了吗？

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要点小结
1.刚烙好的饼 ， 放在密闭容器中（保鲜袋或者有盖子的盆） ， 用饼自身的温度使饼再“焖”一会儿 ， 这样做出来的饼丝会更加柔韧有弹性；
2.胡萝卜是增加做饭、用餐的幸福感的非常实用的小技巧；
【#李贰为#夜市小吃“炒饼”，在家也能做出来，掌握3个要点】3.隔夜饼丝要焖2~3分钟再炒 。
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