【民谣舆诗】美食推荐：鱼香茄盒、韭菜粉丝、蚝油生菜、香煎梅花肉的做法鱼香茄盒

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鱼香茄盒
材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉
做法
1、虾仁切小段，肉末备好，加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。
2、茄子切厚片，每个厚片中间切一刀，不要切断，将抓好的肉馅塞入茄子中。
3、淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄，捞出沥干油备用。
4、葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。
5、另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
6、加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
7、加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。
8、将炸好的茄盒放入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，最后撒葱花即可。

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韭菜粉丝
材料：韭菜，粉丝，酱油，盐，鸡精，葱，姜
做法：
1、将泡好的粉丝用开水煮软。
2、韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下。
3、油热下葱、姜炝锅。
4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下
5、加入酱油、盐、鸡精抄匀即可。

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香煎梅花肉
材料：
梅花肉，料酒，盐，味精，辣椒粉，孜然，孜然粉
做法：
1、梅花肉切片，用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上。
2、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎制。
3、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。

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蚝油生菜
用料：
生菜、生抽、蚝油、淀粉、蒜
做法：
1.起锅烧水，水开后放点油，下生菜焯水捞出备用。
【【民谣舆诗】美食推荐：鱼香茄盒、韭菜粉丝、蚝油生菜、香煎梅花肉的做法】2.调酱汁：两勺蚝油、三勺生抽、少许淀粉、一小碗水,搅拌均匀。
3.另起锅，热油，放蒜蓉炒香后，把酱汁倒入煮开。
4.最后将煮好的酱汁淋在生菜上即可。