搜狐新闻：每天都有这些凉菜, 保证能吃3大碗饭

凉拌藕丁
材料：藕2节、大蒜2瓣、榨菜一勺、香菜一把、红辣椒4个。
做法：
1.藕切丁。
2.入开水锅中煮至熟。
3.捞出沥干备用。
4.红辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制备用。
5.榨菜和香菜切末。
6.现做油辣椒。
7.倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜。
8.搅拌均匀倒在藕丁上，拌好即可。

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菠菜拌鸡蛋花生米

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材料：菠菜约1000g、鸡蛋两个、花生米一大把、大蒜6瓣、盐一小勺、酱油少许、香油半勺、香醋半勺、鸡精一小勺、糖一勺。

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1.菠菜摘干净切段，深锅烧水焯菠菜，水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。

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2.鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，蛋片切条。

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3.花生米小火煎熟，小心煎糊。

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4.大蒜拍破捣成蒜泥，蒜泥里放一大勺纯净水调糊，放一勺酱油，一小勺盐，一勺糖，半勺香醋，半勺香油，少许鸡精。

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5.菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条，花生米放在大点的盆里，把调好的蒜泥汁倒进去拌均，尝下味道，什么不够加什么。

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6.装盘。

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花生拌黄瓜

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材料：黄瓜一根、熟花生一把、盐一勺、五香粉半勺、酱油半勺。

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1.黄瓜洗干净，用刀拍扁，这样方便黄瓜入味。

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2黄瓜拍扁后切成块放入盆中，加入一点蒜末。

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3加入盐、味精、醋、辣椒油、味极鲜、五香粉、香油搅拌腌制入味。

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4加入熟花生米，拌匀即可。